Parte da Pistoia il successo del pane toscano
PISTOIA. Il pane toscano diventa Dop e per la prima volta ad prodotto di panetteria di carattere regionale in Europa viene attribuita la Denominazione d’origine protetta. Grande soddisfazione da...
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PISTOIA. Il pane toscano diventa Dop e per la prima volta ad prodotto di panetteria di carattere regionale in Europa viene attribuita la Denominazione d’origine protetta. Grande soddisfazione da parte dei panificatori pistoiesi di Confcommercio, che da sempre lavorano per mettere in risalto le tipicità di questo prodotto.
«Il raggiungimento di questo traguardo è sicuramente il coronamento di un bel progetto lungo quindici anni che nasce proprio a Pistoia, nel Palazzo dei Vescovi, ma che prende da subito un respiro molto più ampio grazie all'impegno del Consorzio di promozione e tutela del pane toscano – afferma Nicola Giuntini, presidente provinciale e regionale di Assipan Confcommercio – Ci sono voluti molti anni per arrivare al riconoscimento della qualifica Dop e questo è dovuto in primo luogo dallo svolgimento di due accurati studi. Adesso sta a noi valorizzarlo e renderlo efficace».
Dopo il riconoscimento della denominazione da parte del Comitato qualità degli Stati membri dell'Ue, manca soltanto il sigillo formale, che sarà sancito dalla pubblicazione ufficiale sulla Gazzetta dell’Unione europea.
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