Il Tirreno

PISTOIA. Sanzioni di oltre 1.000 euro per i ristoratori che per l’olio non utilizzano le bottiglie anti-rabbocco: per la Fipe-Confcommercio si tratta dell’ennesima stangata nei confronti delle imprese. La presa di posizione arriva dopo il caso che si è verificato a Pistoia in questi giorni, di un ristoratore multato di 1.400 euro per il mancato utilizzo delle bottiglie anti-rabbocco e anti-contraffazione imposte dalla normativa entrata in vigore a partire il 25 novembre 2014: «Quando – denuncia l’associazione – gran parte dell'olio era già stato confezionato secondo le direttive di una norma precedente».

«Il costo per la sostituzione delle bottiglie cresce del 35% e non garantisce comunque la tutela del ristoratore da eventuali frodi alimentari, che spesso colpiscono la filiera di produzione nella fase iniziale. Anzi, tale metodo peggiora il rapporto qualità/prezzo dell’olio che si trova nei ristoranti poiché gli operatori per seguire la norma saranno portati a comprare un olio diverso da quello proveniente dal proprio territorio del quale invece conoscono le tipicità».