Il Tirreno

PISTOIA. Un brand ultracentenario di Pistoia entra a far parte della Unione imprese storiche italiane. Si tratta dell’azienda Niccolai di Pistoia, depositaria del marchio Moka J-Enne 1878, da 137 anni specializzata nella torrefazione del caffè di alta qualità. La storia dell’impresa Niccolai nasce in piazza del Duomo di Pistoia quando Iacopo Niccolai, commesso nella precedente attività, acquista l’azienda nella quale esiste una macchina per la cottura del caffè. Negli anni seguenti la sua competenza porta all’espansione delle vendite e alla creazione di altre unità in città.

Il punto vendita viene, nei primi del Novecento, dotato di più moderni macchinari e le miscele di caffè prodotte divengono famose tanto da attrarre persone da tutta la provincia per approvvigionarsi dell’allora raro prodotto. L’azienda supera con i figli le due guerre ed inizia a sviluppare attività di rifornimento negozi anche all’esterno della provincia, aprendo un punto vendita in piazza del Duomo a Prato. Nel dopoguerra l’attività viene presa in mano dall’unico nipote Corrado Cappellini. Purtroppo un incidente lo colpisce in giovane età. L’attività prosegue con Roberto Cappellini ed i figli, Claudio ed Andrea.

Nel 1996 l’attività di torrefazione si sposta in un moderno complesso industriale dove vengono realizzati impianti ad altissima automazione e dotati delle più moderne tecniche di controllo e confezionamento tali da poter garantire la prosecuzione di una cura scrupolosa della qualità.