Il presidio
I tagliolini al tartufo bianco di Mason
UZZANO. Neva Sensi è la regina di Mason, celebre ristorante di Sant’Alluccio ad Uzzano. Lei che ha lavorato dalla Bice (la mitica Bice) a Milano, ad Uzzano ha spezzato in cucina il pane di una...
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UZZANO. Neva Sensi è la regina di Mason, celebre ristorante di Sant’Alluccio ad Uzzano.
Lei che ha lavorato dalla Bice (la mitica Bice) a Milano, ad Uzzano ha spezzato in cucina il pane di una scienza che solo le cuoche toscane conoscono.
In questi giorni è impegnato in un piatto all’apparenza semplicissimo, ma in realtà di complicata preparazione. Parliamo dei tagliolini al tartufo bianco. Il tagliolino è quello extrafine di Campofilone. Il tubero è quello di San Miniato.
Questo piatto sarà servito anche in occasione della cena che la proprietà di Mason ha messo in palio per il nostro gioco Vota il Presepe più bello 2013. Una cena per due (con tagliolini al tartufo) in uno dei grandi classici della cucina della Toscana. Cosa volere di più? E quindi votate.
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