Il Tirreno

PISTOIA. Francesco Moser ospite del ristorante "La Dimora del gusto". Lo " sceriffo", così come veniva soprannominato in gruppo il campione di ciclismo che ha corso fra il 1973 e il 1988, con 273 corse vinte in carriera, sarà lo special guest della cena, organizzata mercoledì 25 settembre, alle 20.30, nell' ambito dei mondiali di ciclismo 2013, nello splendido scenario dell' agriturismo Villa dei Fiori, in via di Biagiano a Pistoia. Per l' occasione il menù, rigorosamente top secret, è stato realizzato dallo chef Daniele Moncini, formatosi all' istituto alberghiero Martini e alla "corte" di Sirio Maccioni a New York e a Las Vegas. «Per creare i miei piatti– spiega Daniele Moncini- ho studiato in modo approfondito le imprese di Moser e ho voluto idealmente ripercorrere i grandi momenti della sua vita con le varie portate, alle quali il nostro sommelier ha abbinato i vini giusti e quelli provenienti dall' azienda agricola di Moser stesso». Ecco quindi l'aperitivo del campione, l' antipasto intitolato: nascita di un mito, il primo dedicato alla strada che corre, il secondo basato sul palmares e il dessert sulla vittoria. La serata quindi si svolgerà dentro la cornice della Villa dei Fiori, gestita da Carla Silvestri e Gian Paolo Natali. L' ambiente realizzato nel XVII secolo dalla famiglia Uttini, all' epoca nota tra i maggior produttori di vino. In tempo di guerra ospitò persino il commando tedesco e la Banca di Italia e fu adibito come ospedale per bambini feriti. Venne poi acquistata nel 1972 dalla famiglia Bottai di Grado. (e.g.)