Il Tirreno

CUTIGLIANO. Dall’Emilia alla Toscana, i piatti tradizionali dell’Appennino si incontrano alla funivia di Cutigliano. Mentre l’agosto volge al termine, a Cutigliano la stagione degli intrattenimenti prosegue con una novità: domani si terrà la 1ª Rassegna dei Sapori di Strada che, dalla tarda mattinata, animerà il piazzale Massimo Braccesi, adiacente alla stazione di partenza della funivia per Doganaccia.

L’evento scaturisce da un’idea di Andrea Alisi e Tatiana Strufaldi, titolari del ristorante Il Nonno Cianco, in collaborazione con Slow Food Alto Reno-Montagna pistoiese, col supporto organizzativo della Proloco di Cutigliano e la partecipazione di varie aziende agricole ed esercenti. «La gastronomia di strada – spiega Andrea Alisi – intesa come cibo da prendere, tenere in mano e mangiare stando in piedi o mentre si cammina, rappresenta una parte importante della tradizione gastronomica toscana : a Firenze c’è una vera e propria cultura, e anche nelle nostre zone, specie in occasione delle feste paesane, questa usanza non si è mai spenta. Un cibo attualmente oggetto di riscoperta, alla ricerca dei sapori autentici della tradizione».

Già dalle 12 saranno aperti gli stand gastronomici, che serviranno i cibi di strada tipici dei due versanti appenninici. A necci con ricotta, paste fritte con stracchino e hamburger di carne bovina dall’azienda Montaglioni (Spignana), si affiancheranno le tigelle emiliane e la trippa fiorentina. Saranno in vendita coupon da 12 euro per degustare le 5 portate, accompagnate da un bicchiere di vino o da una bibita a scelta. Dalle 15 si potrà degustare birra artigianale. Alle 16 ci sarà il concerto della Banda dell’Ortica, cover band di Jannacci e Gaber, fino alle 18. Per info: www.ilnonnocianco.it, 0573 68041. (e.v.)