Il Tirreno

MARCELLO. Vivere da bambini un’esperienza in fattoria per conoscere l’origine degli alimenti che consumiamo. È la filosofia di “Fattoria didattica”, il progetto finanziato da Unicoop Montagna pistoiese che anche quest’anno porterà gli alunni di 5 scuole dell’Istituto comprensivo in visita guidata all’azienda agrituristica Le Roncacce del Melo. L’iniziativa, giunta alla 2° edizione, è stata presentata ieri mattina da Adamo Bugeli, presidente di Unicoop Montagna, e dal dottor Marco Gatti, responsabile qualità-igiene-sicurezza e formazione di Coop Firenze, assieme al dirigente scolastico Maria Lucia Querques e al titolare dell’azienda Le Roncacce Giuseppe Corsini. Per Unicoop Montagna c’erano poi Iuri Iozzelli, referente dei progetti ludico-sportivi, e Natalizia Laterza, responsabile risorse umane. «Coop riserva particolare attenzione alla qualità del prodotto e alla salute del consumatore – ha spiegato Adamo Bugelli – mette in campo diverse iniziative educative che, già dall’età scolare, insegnano ad essere consumatori consapevoli. Dopo il grande successo della scorsa edizione, Fattoria didattica quest’anno coinvolgerà le classi quarte delle scuole primarie dei comuni di San Marcello e Cutigliano, come una delle tante attività ludiche, sportive e culturali che Coop finanzia sul territorio montano mediante apposite risorse in bilancio (9-10mila euro per il 2013)». Il progetto si apre con una lezione teorica tenuta nelle varie classi dallo staff di Gatti con continui riferimenti al programma didattico ed argomenti che spaziano dalla filiera produttiva, alle proprietà nutritive del latte, dall’importanza di una sana alimentazione e del prodotto locale, alla storia degli Ittiti e dei Sumeri, inventori dei biscotti ai cereali che, abbinati al latte, sono una delle colazioni più diffuse in Italia. La pratica, prevista per il 3 ed il 5 giugno, consiste in una visita gratuita in azienda. «I bambini produrranno il formaggio con le loro mani – spiega Gatti – la pratica vale più di mille lezioni teoriche. Le Roncacce non è una fattoria didattica artificiosa, ma una vera azienda di cui Coop, oltre ai formaggi e alla ricotta, vende adesso anche la carne, contro la logica della grande distribuzione. I bambini parteciperanno ad una giornata tipo di lavoro». Si inizierà con la visita alla stalla e la mungitura manuale delle mucche. Seguiranno il laboratorio di caseificazione e la colazione con latte e biscotti.

Elisa Valentini

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