Torna la pizza a Cutigliano, riapre i battenti “La Baita”
CUTIGLIANO. Il centro di Cutigliano ha di nuovo una pizzeria in funzione. Ha infatti riaperto ormai da una decine di giorni La Baita, storico locale situato proprio all’incrocio fra via Marconi e...
2 MINUTI DI LETTURA
CUTIGLIANO. Il centro di Cutigliano ha di nuovo una pizzeria in funzione.
Ha infatti riaperto ormai da una decine di giorni La Baita, storico locale situato proprio all’incrocio fra via Marconi e via Roma, come dire nel cuore del paese. A rilevare la gestione del ristorante-pizzeria è una famiglia di lunga esperienza nel settore, già titolare de “La lanterna” in piazza Ferrucci a Gavinana.
Il cambio di locale è una scelta coraggiosa e, tuttavia, ben meditata dai nuovi gestori Giovanna Matteoli, Barbara Bugelli e Roberto Gaggioli.
Dopo la chiusura delle precedente gestione, da quasi un anno, nel centro storico di Cutigliano, non c’era più una pizzeria col forno a legna. Ciò comportava per ciascun residente o turista desideroso di sedersi a tavola per gustare una tradizionale pizza al piatto di prendere la macchina e spostarsi fuori paese. Un disagio che raddoppiava per i giovanissimi non ancora automuniti.
Un chiaro segno della crisi economica, che inevitabilmente colpisce anche i consumi di fascia non particolarmente elevata, come quelli di chi va in pizzeria.
Ma se tanti sono costretti a chiudere i battenti c’è chi, invece, proprio in un momento di difficoltà come questo prova a scommettere sulle proprie capacità e ad aprire una nuova insegna.
«Lavoriamo nella ristorazione da circa trent’anni – spiega Roberto – abbiamo scelto Cutigliano perché ci sembra un paese molto ben disposto dal punto di vista turistico. Anche i residenti e gli altri commercianti ci hanno subito accolto a braccia aperte, proponendoci di entrare a far parte delle loro associazioni ed iniziative». Il locale pur conservando la vecchia disposizione, è stato rinnovato nell’imbiancatura e nelle tappezzerie.
«I nostri piatti forti? Oltre alla pizza cotta a legna – sottolinea ancora Roberto Gaggioli – la cane alla brace, gli arrosti, la selvaggina, la pasta fatta in casa».
Insomma, non solo pizza per il nuovo locale che punta a stimolare l’appetito dei cutiglianesi. Il nuovo numero di telefono de La Baita è 0573 68657.
©RIPRODUZIONE RISERVATA
Non lasciare decidere l'algoritmo:
scegli Il Tirreno per le tue notizie su Google