Il Tirreno

 BURIANO. Le delizie del Montalbano, un ambiente semplice ed elegante e una veduta mozzafiato. Sono le ricette della serata che si svolgerà questa sera (ore 20) nella terrazza de La Rocca del Maestrino. Il calendario dell'"E... state in festa" prevede l'appuntamento con Slow Food Pistoia. E così all'appello hanno risposto alcuni produttori di eccellenze enogastronomiche, che ritroveremo a Quarrata nel mese di settembre con i percorsi del gusto, un'altra iniziativa targata Slow Food. Il menù prevede accoppiamenti classici, come il prosciutto crudo (macelleria Marini - Agliana) e popone o la schiacciata del forno Lunardi (Quarrata) e la mortadella di San Prospero, ad altri più sfiziosi: finocchiona (macelleria Conti - Prato) e gelato di fichi (gelateria Garten 3 - Quarrata). Non poteva non mancare un tocco di freschezza con una mozzarella fiordilatte in treccia pugliese e pomodori freschi, insalata di farro della Lunigiana e il pan molle, uno dei piatti tipici della tradizione contadina. Tocco finale con i sorbetti della gelateria Dolcemarco. Una menzione particolare per il pane prodotto dall'antico forno Cioni di Vignole con farina di grano bio coltivata a Quarrata. Il tutto bagnato dai vini dell'azienda agricola Betti di Quarrata. Prezzo di 25 euro a persona. Info 334-8769452, 0573-734252.