Il Tirreno

 CASALGUIDI. Un po' bar, un po' pizzeria, l'Art Cafè è l'ideale per chi vuole mangiare una buona pizza in compagnia. Con il bel tempo lo spazio all'aperto diventa un piccolo rifugio dall'afa cittadina in cui trascorrere una tranquilla serata al fresco.  L'Art Cafè, di viale Europa a Casalguidi, è gestito dalla famiglia Disperati: Simone si occupa del bancone e del bar, mentre la sorella Dania è l'addetta alla pizza. È lei che prepara l'impasto, spiana le pizze e le cuoce in forno.  Il locale nasce due anni fa. «Lo abbiamo rilevato da una vecchia gestione - spiega Dania - e abbiamo iniziato a lavorare nel gennaio del 2009. Il locale ha praticamente due attività: da una parte il bar, aperto dalla mattina alla sera, e dall'altra la zona cucina e pizzeria. Fin dai primi mesi della nostra gestione, infatti, accanto all'attività del bar abbiamo iniziato a portare avanti anche quella della pizzeria. All'inizio eravamo abbastanza inesperti in questo settore e quindi abbiamo iniziato a promuovere la nostra pizza con gli aperitivi».  Anche adesso, infatti, il forno dell'Art Cafè inizia a lavorare fin dalle 18. Per l'ora dell'aperitivo, così, oltre a un buon drink preparato al bancone, si possono sbocconcellare al buffet pezzetti di pizza appena sfornata. «Con i vassoi preparati per l'aperitivo - spiega Dania - i nostri clienti hanno iniziato ad apprezzare la nostra pizza e, piano piano, hanno cominciato a rimanere a cena, a tornare la sera per mangiarla al tavolino e anche ad ordinarla da asporto. Adesso siamo una pizzeria a tutti gli effetti e la nostra pizza piace molto».  Piace talmente tanto che, all'Art Cafè, una volta alla settimana, la pizza si serve anche a pranzo. «Ormai da tempo - continua Dania - abbiamo istituito questa abitudine: il venerdì la pizza si può mangiare anche a pranzo».  All'Art Cafè la cucina non è attiva soltanto la sera. Ai fornelli c'è la signora Lina, mamma di Dania e di Simone, che prepara primi e secondi sia a pranzo che a cena. «Essendo in una zona di passaggio - continua Dania - non lontana da uffici e zone industriali, il nostro locale è molto frequentato dai lavoratori della zona che, durante la pausa di fine mattinata, vengono a magiare qualcosa da noi. Da subito quindi abbiamo preparato per le pause-pranzo un menù semplice, ma ricco e vario. La cuoca è mia mamma che cucina come se facesse da mangiare per la famiglia: piatti tradizionali, semplici, ma buoni e sempre apprezzati. Inizialmente la cucina era limitata solo al pranzo, ma da un po' di tempo, essendo apprezzata, è disponibile anche per la sera».  Il punto forte, per la cena, rimane comunque la pizza. «Il mio impasto - spiega Dania - è semplice e digeribile e gli ingredienti che uso per condirla sono tutti freschi: le verdure, i funghi vengono tagliati tutti sul momento e non utilizzo niente di precotto o già pronto. Le pizze ci sono in tutti i modi: dalle più classiche, a quelle inventate da noi, come la tricolore, creata appositamente per il centocinquantesimo dell'Unità d'Italia, o quella con mascarpone e semi di papavero».  Caratteristici del locale sono i tavolini all'aperto in cui si possono festeggiare i compleanni in tutta libertà o mangiare al fresco durante le sere d'estate. «Abbiamo in mente - continua Dania - di allestire all'esterno anche un barbecue per organizzare, due volte alla settimane, delle grigliate miste».  L'Art Cafè ha anche un ampio parcheggio davanti.

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