Il Tirreno

 PISTOIA. La loro forza è quella di essere donne: Daniela, Lucia, Manuela, Giulia, Florinda.  Sono ormai volti e sorrisi noti ai tanti clienti abituali del Drive Caffè di Sant'Agostino, che sorge all'interno del distributore di benzina Tamoil.  Il locale esiste da 7 anni ed è nato insieme al distributore; adesso sono molti i lavoratori della zona, nell'ultimo tratto di Sant'Agostino, e la gente di passaggio che si trova a fermarsi al Drive Caffè per uno spuntino, per bere un espresso, per riposarsi un momento a sedere i tavolini.  Il tutto è reso più piacevole dalla presenza delle cinque ragazze che si occupano del locale: veloci, efficienti, ma anche sempre carine e gentili.  «I nostri clienti - spiega Daniela Cavallo - sono praticamente tutti uomini. Noi, invece siamo tutte donne e, forse, la nostra forza è proprio questa: perché tra donne ci si capisce al volo, siamo scattanti, ci diamo da fare e ci aiutiamo a vicenda e poi - afferma scherzando -... diciamo la verità... siamo più brave!».  Il Drive Caffè apre alle 6.30 di mattina, pronto per offrire le colazioni ai sempre numerosi clienti.  «Abbiamo le classiche brioche, cornetti, sfogliatine e pezzi salati. Le schiacciatine le farciamo noi a nostro gusto: ad esempio con salsa di funghi, di radicchio, con il crudo, bresaola rucola e grana, e tante altre».  L'offerta è sempre ampia sia del dolce che del salato: «La mattina il locale è sempre pieno. Il Drive Caffè, infatti, è all'interno dell'area del distributore di benzina, ma non lavora soltanto con i clienti del distributore: molti di quelli che vanno a fare rifornimento di carburante si fermano da noi a prendere un caffè, ma molti altri nostri clienti sono persone che ormai ci conoscono e vengono appositamente da noi, indifferentemente dalla presenza del distributore. Per la maggior parte, sono lavoratori della zona industriale: operai e impiegati».  Per loro, il Drive Caffè fa anche servizio di pranzo veloce.  «Prepariamo tutti i giorni cinque tipi diversi di primi piatti e altrettanti secondi, contorni, frutta e dessert. I nostri piatti sono tutti preparati con prodotti freschi e non congelati. Per fare un esempio di alcuni piatti, molto richiesti sono la pasta alla carbonara, alla boscaiola, gli gnocchetti al gorgonzola e noci, oppure di secondo, il prosciutto arrosto, il coniglio al forno con patate, il filetto di manzo al pepe verde e molto altro. Il pranzo da noi è sempre molto affollato».  Terminata l'ondata di clienti del pranzo, il clima si attenua un po' fino all'orario dell'aperitivo: nel tardo pomeriggio nel locale ricomincia il movimento e il viavai della clientela.  «Per l'orario dell'aperitivo - spiega Daniela - solitamente allestiamo un buffet piuttosto ricco che occupa tutta una tavolata ricoperta di assaggini di vario tipo: dalle piadine ai tramezzini, dalle schiacciatine agli stuzzichini e tanti altri bocconcini sfiziosi».  Per quanto riguarda i cocktail: «i nostri clienti hanno gusti piuttosto classici - continua Daniela - e di solito prediligono i cocktail più tradizionali come l'Americano, lo Spritz, ecc. Comunque noi sappiamo preparare qualunque tipo di aperitivo o drink».  Il locale chiude intorno alle 19.30-20. «Un altro nostro punto di forza - aggiunge Florinda - è che da noi si trovano a proprio agio tutti: dal muratore all'avvocato, dall'operaio all'impiegato. Infatti i nostri clienti sono di tutti i tipi: in realtà l'unica cosa che li accomuna è che sono praticamente tutti maschi».  Il locale mette a disposizione dei clienti, oltre a un ampio parcheggio, una saletta con tavolini alti da caffè e da colazione, proprio davanti al bancone, e un altro reparto, un po' più appartato, dove sono disposti i tavolini per il pranzo.  Oltre al servizio bar, ristorazione e caffetteria, il locale vende anche ricariche telefoniche e gratta e vinci.  Il Drive Caffè è anche tabaccheria.

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