Il Tirreno

pisa. Anche da “Queen Pizza” a Castelfranco di Sotto la cecina è realizzata in maniera classica. A sfornarla tutti i giorni sono Francesco Griselli e Licia Mazzanti, titolari del locale aperto nel 2012, dedicato al gruppo musicale dei Queen e alla cui inaugurazione partecipò anche Peter Freeston, assistente di Freddie Mercury. «Licia, la mia compagna, è cuoca – racconta Francesco Griselli – quindi aveva già una certa esperienza nel settore. E così, decidemmo di metterci in proprio con un nostro locale dedicato al gruppo musicale rock britannico». Al “Queen Pizza” la cecina si può gustare al piatto o nella focaccina, altrimenti a seconda dei gusti anche farcita con salsiccia, cipolla, funghi, stracchino, tartufo e prosciutto e tanto altro ancora. Anche per le pizze c’è solo l’imbarazzo della scelta: bassa e croccante, ma molto grande, con una pasta a lievitazione lunga per essere più digeribile. Tra le più richieste la “Queen”: mozzarella, pomodoro, porchetta e patatine fritte e la “Brian May”, in onore di uno dei componenti dello storico gruppo, a base di verdure. Mentre il nostro concorso sulla cecina più buona, promosso da Il Tirreno e Confcommercio Provincia di Pisa, prosegue con un secondo stop previsto per le ore 12 di venerdì 31 gennaio che darà vita ad una seconda classifica provvisoria. Pertanto, anche questa volta, per agevolare le operazioni di conteggio si invitano le attività di ristorazione in gara a consegnare i propri coupon presso la nostra redazione, in corso Italia 84, a Pisa, o presso le sedi di Confcommercio di Pisa (in via del Chiassatello 67) e a Pontedera (in via Sacco e Vanzetti 63). Al termine delle operazioni di conteggio, mercoledì 5 febbraio sarà pubblicata la seconda classifica provvisoria e proclamati i due nuovi vincitori di tappa. Mentre il concorso si concluderà definitivamente lunedì 17 febbraio, con la consegna definitiva delle presenze entro le ore 12. Ricchi premi in palio per i vincitori. —

Roberta Galli