Il Tirreno

PISA. Un ristorante di Calambrone, sul litorale pisano, è stato chiuso dalla guardia costiera e rimarrà tale finché non saranno ripristinate le normali condizioni igieniche dopo che un'ispezione ha rilevato la presenza di cibi mal conservati, l'inidoneità di alcune strutture e una cucina molto sporca. Circa 200 kg di merce sono stati sequestrati mentre al titolare sono state comminate sanzioni per 4.000 euro.

 

Condizioni igieniche precarie, incompatibili con la preparazione e la somministrazione al pubblico di alimenti, spiega la Guardia costiera, ma anche "cucina, varie attrezzature, materiali sporchi e mal tenuti, prodotti congelati e non, conservati in maniera inidonea e pesce senza tracciabilità" sono solo alcuni motivi per i quali il ristorante stato chiuso dalle autorità, fino al ripristino delle condizioni minime previste dalle norme sull'igiene pubblica. La Guardia costiera di Livorno ha iniziato e l'Asl di Pisa ha completato l'iter dei controlli che ha portato al fermo dell'attività.

 

"Dopo la verifica della documentazione di accompagnamento dei prodotti ittici, carente e in qualche caso completamente assente - prosegue la nota - gli ispettori della Guardia costiera, una volta visionati anche gli ambienti della cucina e delle celle frigorifero, in condizioni igieniche oggettivamente pessime, hanno ritenuto opportuno coinvolgere i funzionari dell'Asl per un intervento sul posto e dopo i rilievi dei sanitari, è stato inevitabile il provvedimento di chiusura. Nel corso degli accertamenti sono state riscontrate diverse tipologie di illecito di natura amministrativa. Tra le più gravi, la violazione dei requisiti generali igienico-sanitari e la mancata esibizione della documentazione di rintracciabilità".