Il Tirreno

Normalmente si pensa alla birra come un’esperienza sensoriale che interessa solo il gusto e l’olfatto. Si tratta invece di un’esperienza più complessa. Per celebrare questo matrimonio di sensazioni l’Associazione Photo Experience ha organizzato il concorso fotografico “Birra e dintorni”, i cui scatti sono esposti all’interno della Leopolda. Ideata nel 2016, BeeRiver ha conquistato una posizione di rilievo nel panorama degli eventi italiani dedicati alla birra artigianale confermando il valore attrattivo di un prodotto che sta acquisendo un favore crescente da parte del pubblico. A differenza delle produzioni industriali il movimento artigianale privilegia il corredo sensoriale offrendo un patrimonio basato sulla qualità degli ingredienti, i processi produttivi e le influenze delle tradizioni territoriali. In questo contesto il movimento microbirrario toscano sta attraversando una fase di decisa effervescenza. All’interno di un’ideale graduatoria nazionale la Toscana si attesta con circa cinquanta birrifici nella seconda fascia, in linea con Emilia Romagna e Veneto e alle spalle delle potenze storiche Lombardia e Piemonte, epicentri del fenomeno a partire dalla metà degli anni Novanta. È dunque possibile affermare che in Toscana il comparto brassicolo legato ai siti produttivi piccoli e molto piccoli ha raggiunto un livello di radicamento esteso e, soprattutto, solido, come dimostrato dalla stabilità di navigazione dei marchi presenti sulla scena. Allestita un’area gioco per i più piccoli. Specifica attenzione è riservata ai visitatori che seguono regimi alimentari speciali attraverso la presenza di alcune tipologie di birra senza glutine e di una selezione di proposte vegetariane e vegane.