Il Tirreno

PISA. Il programma della manifestazione comprende un ampio ventaglio di attività dedicate all’approfondimento dell’universo che ruota intorno alla birra artigianale. Domani, sabato 12, il giornalista e sommelier Simone Cantoni presenterà in anteprima regionale l’edizione 2019 della Guida alle birra d’Italia edita da Slow Food. Durante l’intero arco di svolgimento dell’evento il Birrificio La Staffetta condurrà un programma di attività rivolte alla formazione e alla ricerca nell’ambito della filiera brassicola con l’ausilio di attrezzature, video e materiali illustrativi.

Nei pomeriggi di domani e domenica alle 16 i più piccoli potranno partecipare ai laboratori sulla macinatura dell’orzo. Nella giornata di sabato alle 17 si svolgeranno i seminari sulle produzioni La Staffetta realizzate in collaborazione con il Birrificio Vapori di Birra, la Facoltà di Farmacia e il Dipartimento di Scienze Agrarie dell’Università di Pisa: l’Accademica a basso contenuto di glutine e la Hempitaly con canapa Biologica Carmazzi. Entrambe le birre saranno servite in abbinamento ai formaggi della Bottega di filiera corta della Leopolda.

Per approfondire la conoscenza dei birrifici partecipanti sabato 12 e domenica 13 maggio alle 17 un “cicerone” birrario condurrà i tour guidati alla scoperta dei birrifici La via del malto e La via del luppolo e delle spezie. Nelle giornate di venerdì 11 e domenica 13 maggio alle ore 19 si svolgeranno le degustazioni guidate di specifiche qualità di birra in abbinamento a formaggi, salumi e dessert.

L’intera giornata di domenica sarà dedicata agli homebrewers coinvolgendo gli appassionati che desiderano confrontarsi sulle tecniche di birrificazione domestica: una cotta pubblica di birra artigianale accompagnerà la degustazione delle birre partecipanti al contest per homebrewers, a cui seguirà la premiazione dei vincitori e la degustazione della birra acida Goose vincitrice del Contest 2017.

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