Il Tirreno

PISA. L’eccellenza è servita. Prodotti pisani che si trasformano in menù di qualità stellata da servire nei ristoranti della città e della provincia. Artefice di questo “matrimonio” enogastronomico è il Tirreno, che insieme alla Cna di Pisa ha voluto creare e lanciare “Artigiani in tavola”, una grande rassegna che si compone di venti tappe, da fine gennaio a giugno, per esaltare i sapori e le eccellenze del territorio. I protagonisti sono loro, venti aziende produttrici di cibi e bevande, tutte aderenti alla Cna, e altrettanti ristoranti, tutti del territorio pisano, uniti da un solo ed unico obiettivo: valorizzare e promuovere le produzioni locali ed esaltare la professionalità di chi opera in cucina. Oli, vini, formaggi, salumi, pasta, pane, lumache, ortaggi sott’olio, tartufi, miele, carne e birra, ovvero l’eccellenza enogastronomica “made in Pisa”. Prodotti di grandissima qualità, ognuno con una sua peculiarità e caratteristica diversa, ma in grado di trasformarsi, grazie alle sapienti mani degli chef stellati dei ristoranti pisani, in piatti unici che comporranno raffinatissimi menù dalle combinazioni di gusto impensabili.

La formula di questa interessante rassegna è semplice: le aziende metteranno a disposizione i loro prodotti, i ristoranti i propri cuochi. Il mix che uscirà saranno piatti unici, che di settimana in settimana, attraverso serate a tema, saranno presentati e naturalmente gustati nei ristoranti che hanno voluto aderire all’evento. Ogni volta sarà realizzata una serata speciale, sotto la supervisione del nostro giornale e di Cna, aperta a tutti coloro che vorranno partecipare, ma soprattutto a chi vorrà scoprire e toccare con mano l’eccellenza pisana, unita a creatività ed innovazione ai fornelli.

Si comincia venerdì 26 gennaio alla Locanda de Lo Scopiccio di Perignano con le birre di “Vapori di birra”. Si prosegue venerdì 2 febbraio all’Osteria Taviani di Bientina con i Liquori Taccola, venerdì 9 febbraio all’Erba Luigia di Casciana Terme con i Tartufi di Teo, venerdì 16 febbraio a La Buca a Pisa con i formaggi di Antonello Sanna, venerdì 23 febbraio all’Enoteca di Francesco e Sandra a Marina con la pasta Bertoli, venerdì 2 marzo all’Antico Ristoro Le Colombaie di San Miniato con il miele di “Valle di Pinino”, venerdì 9 marzo a “Pasta e Vino” a Cascina coi vini della Fattoria Uccelliera, venerdì 16 marzo al Miravalle di San Miniato con la farina, la pasta e gli ortaggi sott'olio di La Gora, venerdì 23 marzo all’Osteria Bernardo di Pisa con le lumache di Arcenny Tuscany, venerdì 6 aprile all’Osteria del Pinzagrilli a Guardistallo coi formaggi di Carai, venerdì 13 aprile alla Vecchia Posta di Vicopisano con le carni e i salumi di Sergio Falaschi, venerdì 20 aprile all’Osteria Rossini di Pisa coi formaggi di Lischeto, venerdì 27 aprile a Il Rifocillo di Fauglia con la pasta Martelli di Lari, venerdì 4 maggio alla Locanda Sant’Agata di San Giuliano Terme coi liquori Morelli, venerdì 11 maggio alla Locanda del Gallo di Chianni con le lumache di Elix Valdera, venerdì 18 maggio a La Vecchia Lira di Volterra coi prodotti di Profumo di Pane, venerdì 25 maggio al Colonnino di Pisa con il vino e l’olio di Pieve de’ Pitti, venerdì 1 giugno alla Locanda degli Artisti di Terricciola con le birre dell’Opificio Birraio, venerdì 8 giugno al ristoro da Nello a Lajatico con le carni de Lo Scalco di San Miniato per finire venerdì 15 giugno al Fuori Onda di Marina con l’Antico Pastificio Morelli di San Romano.