Il Tirreno

Oggi si chiude alla Stazione Leopolda di Pisa la nuova edizione di Dolcemente. I riflettori saranno puntati sulle sensazioni offerte dall’incontro tra la musica e l’irresistibile dolcezza della pasticceria, fondendo creatività, immaginazione e precisione tecnica. Nel processo di composizione musicale le note costituiscono gli ingredienti da miscelare in modo armonico per creare le strutture melodiche desiderate. Lo stesso avviene nella pasticceria, dove occorre raggiungere un corretto equilibrio tra sapori e consistenze. L’armonia è dunque la chiave di volta di queste due discipline, così incantevoli e affascinanti.

Il programma si compone anche di sei concerti in cucina:

le sonorità della musica classica, swing, jazz e folk accompagneranno i laboratori di pasticceria, affiancati dall’area espositiva con un’imperdibile selezione di affermati laboratori artigiani e realtà emergenti. Abili pasticceri presenteranno ricette tradizionali e preparazioni innovative, sorprendendo i visitatori con deliziose e particolari creazioni. Nella sala degustazioni gli artigiani sveleranno i segreti dell’arte pasticcera italiana raccontando l’importanza delle materie prime e dei metodi di lavorazione.

I veri intenditori non bevono vino, degustano segreti: seguendo l’ispirazione di Salvator Dalì, Dolcemente ha allestito un autentico wine bar dove assaporare vini, liquori e distillati cercando il giusto abbinamento con le note poetiche della dolcezza. Completano l’edizione 2016 la sala da tè in british style, i giochi ed i laboratori della sezione Junior, i tornei di lancio del panforte e le performance di live painting Dolci Fantasie.