Il Tirreno

PISA. Era il 1850, quando il filosofo tedesco Ludwig Feuerbach , noto per la sua frase, "siamo ciò che mangiamo", ebbe a scrivere che "un popolo può migliorare migliorando il proprio sostentamento alimentare".

A giudicare dal caos sociale che si registra all'inizio del terzo millennio, anche nei paesi occidentali, c'è da pensare che la nostra alimentazione non sia poi così tanto migliorata. Magari si mangia assai di più che nel periodo romantico, dove poesia e tisi da malnutrizione la facevano da padrona. Purtroppo però, il vivere di corsa, ci spinge verso quel "cibo spazzatura" che ritornando alla frase del filosofo bavarese, ci trasforma in "discariche ambulanti". In Italia, ed in particolar modo nella nostra regione, le cose vanno assai meglio, dal punto di vista nutrizionale, se è vero che in Toscana si vive meglio e più a lungo. Un primato condiviso anche dalla provincia pisana che, grazie alla Camera di Commercio, oggi alle 17.30 alla Leopola, riapre il sipario sulla quinta edizione del "Pisa Food&Wine Festival".

Una tre giorni (fino a domenica sera) durante i quali buon cibo, vino, sapori, tradizioni ed eccellenze agroalimentari daranno spettacolo grazie alla sapienza di 50 espositori, riconosciuti ambasciatori nel mondo della qualità enogastronomica del nostro territorio.

Una mostra mercato con prodotti locali a km zero, Show cooking a tema, laboratori di degustazione guidata, informazioni nutrizionali, serata musicale, concorso a premi, attività per i bambini: questi i punti di forza della kermesse pisana. Chi nelle precedenti edizioni aveva "gustato" questo spettacolo sa perfettamente che se parte dei consensi vanno alle materie prime, l'attenzione del pubblico viene comunque orientata verso la cosiddetta "dieta mediterranea", tema di questa quinta "rappresentazione" che si potrà comprendere al meglio grazie al supporto di uno staff di "Nutrafood", il primo centro italiano di ricerca sulla nutraceutica (scienza che studia i principi attivi degli alimenti) sorto all'interno dell'Università di Pisa. «Nel nostro centro lavorano 174 scienziati dei dipartimenti di medicina, biologia, farmacia, scienze agrarie e veterinaria -dice Manuela Giovannetti, docente di microbiologia agraria e direttore del centro - Vengono studiati sia i principi funzionali del mondo vegetale sia quelli della carne e di altri prodotti di origine animale». Il Festival è ad ingresso libero. Per partecipare agli show cooking, al costo di 12 euro, e ai laboratori di degustazione guidata, al costo di 5 euro, è necessario prenotarsi presso la cassa dell'area Food and Wine Show Tasting della manifestazione sul sito www.pisafoodwinefestival.it che da quest'anno comprende anche la versione in lingua inglese per i turisti stranieri.Confermata la formula dei tagliandi di degustazione da 5 e 10 Euro con incluso il calice serigrafato della manifestazione. Gli aggiornamenti della manifestazione sono disponibili sulla pagina facebook dedicata @pisafoodwinefestival.

Doady Giugliano