Il Tirreno

PISA. Ottobre inizia con un fine settimana all'insegna dei sapori locali e degustazioni grazie all'evento “Banchi di Gusto” in Logge di Banchi a cura del Cna con il Consorzio Toscana Sapori in accordo con l'Associazione Cuochi Pisani, la compartecipazione della Camera di Commercio e il patrocinio del Comune di Pisa. Il programma di oggi prevede la degustazione dei prodotti (tra cui la zuppa pisana a partire dalle 12) e dei vini locali e alle 17 un incontro informativo sulla degustazione del vino con esperti del settore. Impossibile non trovare qualcosa che piaccia tra i 15 espositori di prodotti tipici, tutti di alta qualità, difficilmente reperibili negli ipermercati. Vini, olio, pasta, dolci e gelato, formaggi, insaccati e tanto altro tenterà i pisani in questo giorno di festa. «Qui c'è il meglio della produzione locale - ha spiegato Maurizio Bandecchi della Cna di Pisa - alimenti che, con l'aiuto del Consorzio Toscana Sapori, vengono distribuiti nelle cucine dei grandi ristoranti, non solo italiani».

Sono, insomma, prodotti con una marcia in più, come la birra artigianale di “Vapori di Birra” di Castelnuovo Valdicecina, che viene fatta sfruttando il vapore geotermico come fonte primaria di energia per il processo brassicolo. «La start up pisana - ha spiegato Bandecchi - parteciperà al premio internazionale “Cambiamenti”». Gli amanti della “bionda” e i curiosi potranno degustare, fino a stasera alle 20, una delle tre varietà di “birra geotermica”: la Magma, la Geyser e la Sulfurea. Chi non ama la birra può farsi guidare nella scelta dei grandi classici rossi come il Chianti e il Morellino fino alle 17.

Tra gli espositori c'è chi ha scelto di cambiare vita a 55 anni come la frizzante signora Maria Giovannini, che ha lasciato il lavoro in un noto panificio locale per aprire il suo “Pane e Tulipani” in via Benedetto Croce: «Mi sono messa in gioco e ho aperto a gennaio il mio negozio di prodotti tipicii», ha detto la signora Giovannini.

Chi vuole e deve dimagrire è meglio che eviti oggi le Logge, perché il profumo del vero pane toscano, quello senza sale, croccante, non duro, è irresistibile.

Gli espositori fanno parte del Consorzio Toscana Sapori e sono (per i vini): Tdc Agricola Sarl, Pieve di Pitti, Stile di Vino, azienda agricola Accaro Serena, azienda agricola Bellagotti; per la birra Vapori di birra, Birrificio di Buti; per i distillati liquorificio Taccola; per l'olio Olio Real; per gli insaccati Lo Scalco e azienda agricola Alessandro Raugei; per i pani e i dolci il panificio Gori e “Pane e Tulipani”; per i formaggi il caseificio L'Avvenire; per il gelato La Sirenetta.

«Un'occasione come questa è importante - ha detto l'assessore Sandra Capuzzi - per promuovere il territorio e far conoscere produzioni che altrimenti rimarrebbero nascoste. Acquistare dentro il territorio produce infatti economia».

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