Il Tirreno

Anche a Pisa è possibile acquistare generi alimentari sfusi e alla spina presso “Bio al sacco”, nuovo negozio di alimenti biologici all'angolo tra via Garibaldi e via Canavari. Ad aprirlo Pierpaolo Corradini, giornalista e autore di "Quello che le etichette non dicono" e sua moglie Martina Barontini (nella foto), istruttrice di pilates. «Era da molto tempo che questa idea veniva periodicamente a bussare alla mia porta, ma non trovavo mai il coraggio di affrontare un'impresa che per me è del tutto nuova», spiega Corradini che oltre al giornalista ha fatto il traduttore, il pubblicitario e ha lavorato alle produzioni di opere, concerti e festival di musica antica presso il Teatro di Pisa. «L'idea è quella della piccola bottega di un tempo - continua Corradini - inserita in un contesto di negozi alimentari diversificati e specializzati già presenti nella zona». Nell'arco di pochi metri ci sono infatti una macelleria, una rivendita di frutta e verdura e un forno, e il nuovo negozio si integra e completa l'offerta del quartiere poiché, almeno per il momento, non venderà prodotti freschi, ma spezie, cereali, legumi, pasta, riso, farine, semi e altri prodotti non deperibili. «Venderemo sfuso tutto quello che può essere venduto sfuso - dice Barontini - e confezionato quello che lo deve essere per legge o perché la sua tipologia lo richiede, come ad esempio le confetture o i sott'oli».