Il Tirreno

PISA. «Il consorzio dà voce a chi ha meno voce». Con parole chiare e semplici, Marco Morelli, presidente del consorzio Toscana Sapori, nato in seno alla Cna, delinea il motivo per cui nel 2011 ha avuto l'idea di riunire le aziende enogastronomiche pisane sotto l'ombrello e "megafono" del consorzio. «Da un lato vogliamo proteggere le piccole realtà del territorio, dall'altro vogliamo però aiutarle a crescere in Toscana e poi lanciarle all'estero»: continua Morelli. Una strategia di marketing fatta a piccoli passi come ha fatto il Liquorificio Morelli che oggi esporta in 12 Paesi. «Bisogna procedere a cerchi concentrici - spiega Morelli - e cioè bisogna affermarsi nel nostro territorio, poi in Toscana e poi pensare all'estero». E la strategia dei piccoli e mirati passi ha dato i suoi frutti al liquorifcio Morelli che è passato dal parlare in "pisano stretto" al tedesco, inglese, francese e cinese visto che ogni giorno parte dal liquorifico di Palaia un pallet verso l'estero. E chi si trovasse a passare per Miami, può trovare anche lì liquori e grappe made in Palaia. Il consorzio è nato grazie al contributo fondamentale della Cna di cui Morelli è presidente del comparto agroalimentare. «Siamo partiti in pochissimi - dice Morelli - ma oggi siamo oltre venti soci e tra questi, ci sono realtà affermate ed importanti del nostro territorio come Badia di Morrona e Pieve de' Pitti».

Ma ciò che dà il polso al fatto che il consorzio stia lavorando con il giusto passo è che ci sono grandi aziende che si sono consociate come ad esempio, Castelfalfi che è finanziata da un'importante realtà turistica tedesca, la Tui. I prossimi appuntamenti nel calendario del Consorzio sono per il 28-29 novembre con "Pane, olio e vino" del territorio pisano.