Minestra di farro per quattro: servitela con un filo d’olio e dei cubetti di pane
Ingredienti per quattro: olio extra vergine, aglio, aromi, 400 gr di fagioli borlotti secchi, 50 gr di passato di pomodoro e 30 gr di farro. Procedimento: ammollate i fagioli per una notte, portateli...
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Ingredienti per quattro: olio extra vergine, aglio, aromi, 400 gr di fagioli borlotti secchi, 50 gr di passato di pomodoro e 30 gr di farro.
Procedimento: ammollate i fagioli per una notte, portateli poi a cottura in acqua salata con aggiunta di due spicchi di aglio e un rametto di salvia. Una volta cotti passarli. Poi in una casseruola bordo basso mettete 2 cucchiai d'olio extra vergine di oliva (ora c'è il nuovo raccolto) 2 spicchi di aglio un rametto di timo e delle foglie di salvia fatelo imbiondire, aggiungete 50g di pomodoro passato e i fagioli passati.
Portare a ebollizione il tutto e aggiungere 30g di farro. Fatelo cuocere per circa 30 minuti a fuoco lento, girandolo spesso altrimenti per evitare che si attacchi al fondo. Servire la minestra con un filo d'olio e dei cubetti di pane tostato.
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