Il Tirreno

PISA. Un successo di pubblico oltre ogni più rosea previsione, tanto da imporre agli organizzatore di ripensare, per la prossima edizione, una location numericamente molto più spaziosa.

È questo il dato assoluto che consegna agli annali il “PisaFood&Wine Festival” 2013 che nell’ultimo fine settimana si è consumato, in tutti i sensi, alla Leopolda. Gli oltre 5mila visitatori che si sono avvicendati tra il tardo pomeriggio di venerdì fino alle 22.30 di domenica, hanno potuto “toccare con mano”, la valenza della produzione agroalimentare che qualifica il nostro territorio, addentrandosi in un mondo caratterizzato da sapori ed aromi unici, indimenticabili originati dalle molteplicità di vino, olio, formaggi, insaccati, dolci, tartufo, zafferano, frutto di una cultura contadina che poggia le sue radici nella civiltà Etrusca e Romana, implementata attraverso i secoli dai “sapori” mediterranei importati dagli intrepidi guerrieri e commercianti della gloriosa Repubblica Marinara.

Uno stupore che si è trasformato in meraviglia durante l’avvento degli show cooking dove gli chef di alcuni dei migliori ristoranti pisani, hanno consegnato alle nostre papille gustative, autentici capolavori per il palato, ricavati dalle eccelse materie prime in esposizione.

Mangiare bene per vivere meglio, non solo fisicamente, è la lezione che si trae da questa iniziativa sicuramente destinata a far parlare di se anche fuori dei confini regionali. Non a caso, nel programma sono stati inseriti molteplici laboratori del gusto ed una serie di iniziative rivolte all’educazione alimentare dei bambini. Il clou di questa festa dei “saperi&sapori” si è raggiunto durante il “Cecìna show contest”, ovvero la gara tra alcune pizzerie (“Anche No”, “Pancino”, “Pizzi&co”, “S.M.”, “Le Giare”) per determinare “la cecina più ghiotta”.

Due ore di autentico spettacolo che ha richiamato un’autentica folla di amanti del cosiddetto “Oro di Pisa” e che ha consacrato la vittoria, per pochissimi punti su tutti gli altri, della pizzeria “Sm” ,in Borgo Largo. L’evento è stato organizzato dalla Camera di Commercio di Pisa in collaborazione con le Associazioni di categoria pisane, il Consorzio Toscana Sapori, l’Istituto Alberghiero “Matteotti” ed con il patrocinio del Comune di Pisa. Curiosità ed ulteriori notizie nel sito: www.pisafoodwinefestival.it.

Doady Giugliano

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