Il Tirreno

PISA. La città della Torre regala due giorni (sabato 9 e domenica 10 novembre) di gustose coccole con "Dolcemente Pisa", l'appuntamento dedicato all'arte dolciaria della tradizione italiana e arrivato all'ottava edizione. Domani e domenica nel salone storico della stazione Leopolda, in piazza Guerrazzi, sono attesi produttori e pasticceri provenienti da tutta la Penisola.

Oltre al consueto allestimento in cartone riciclato, il salone sarà decorato nello stile di Andy Warhol, in omaggio alla mostra ospitata a Palazzo Blu, il cui biglietto d'ingresso - 10 euro - dà diritto ad entrare gratuitamente alla manifestazione. Ancora una volta un calendario fitto di eventi: degustazioni, dimostrazioni, laboratori, incontri con grandi nomi della cucina italiana e divertenti tornei, come quello di lancio del panforte.

Ecco alcuni appuntamenti da non perdere (programma completo su dolcementepisa.it).

Nuovo gelato. Domani (9 novembre) alle 11 nella sala degustazioni verrà presentato un nuovo gelato a base di diverse varietà d'uva. Lo ha creato Gianfrancesco Cutelli della gelateria De' Coltelli di Pisa in collaborazione con il dipartimento di scienze agrarie dell'università.

L'olio e i dolci. Si chiama Extradolcemente l'approfondimento sull'uso dell'olio nella preparazione dei dolci che si terrà domenica alle 17,30. A guidarlo Luca Lacalamita, chef patissier dell'Enoteca Pinchiorri e il maestro d'olio Fausto Borella, che presenteranno le tre migliori ricette scelte tra le cento inviate da altrettante blogger. Seguiranno una degustazione cieca di tre extravergini e l'assaggio di gelati preparati con gli stessi oli da De' Coltelli.

Reportage in cucina. Come si fotografa un dolce? Lo spiegherà Laura Adami nel suo corso domenica dalle 14 alle 16. Dalla fotografia specializzata alla composizione dell'immagine fino a dimostrazioni dal vivo sulla tecnica dello still life: questi gli argomenti della lezione, che vedrà coinvolti anche i dolci-sculture.

Cake design. A loro volta i cake designer, tra cui Carlos Lischetti, insegneranno le tecniche e i segreti per far diventare torte, biscotti e dolci - grazie alla pasta di zucchero - dei veri e propri capolavori artistici.

Biscotti vegani. I più piccoli, invece, potranno imparare a cucinare biscotti vegani e poi decorarli. Per loro, poi, tante altre iniziative, tra cui uno spettacolo-gioco con un'astronave e informazioni utili sulla salute e sull'alimentazione.

Ricette low cost. Tra gli eventi di domenica alle 18,30 un incontro su un tema di grande attualità: cucinare sano in tempi di crisi. Ne parlerà Luca Pappagallo, creatore della community "Cookaround" che conta 250mila iscritti e 2 milioni di utenti unici al mese.

Orari: dalle 11 alle 20, ingresso 3 euro (gratis fino a 12 anni).

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