Pesce e verdure, matrimonio riuscito con i ravioli di triglie e melanzane
Ravioli di triglie e melanzane INGREDIENTI: pasta all'uovo, triglie fresche, melanzane, olio extravergine q.b., aglio q.b., sale q.b., tuorlo d'uovo. PROCEDIMENTO: preparare i quadrati di pasta all'uo...
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Ravioli di triglie e melanzane
INGREDIENTI: pasta all'uovo, triglie fresche, melanzane, olio extravergine q.b., aglio q.b., sale q.b., tuorlo d'uovo.
PROCEDIMENTO: preparare i quadrati di pasta all'uovo di dimensioni di circa 10 cm per 10 cm. Squamare e sfilettare le triglie fresche e tagliarle a cubetti.
Sbucciare le melenzane e tagliarle a cubetti più piccoli delle triglie. Saltare in padella con olio, aglio e peperoncino. Salare a piacere e raffreddare.
Spennellare di rosso d'uovo i quadrati di pasta all'uovo (tipo lasagne) precedentemente preparati.
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