Le trenette alla renaiola, antica ricetta per chi navigava l’Arno con i barconi
TRENETTE ALLA RENAIOLA Ecco un’antica ricetta pisana che era il pasto principale per coloro che trasportavano la rena in Arno con i famosi barconi: si trattava del mezzo più usato per la navigabilità...
1 MINUTI DI LETTURA
TRENETTE ALLA RENAIOLA
Ecco un’antica ricetta pisana che era il pasto principale per coloro che trasportavano la rena in Arno con i famosi barconi: si trattava del mezzo più usato per la navigabilità del fiume.
Si tratta di una ricetta che per fortuna non si è persa e che viene riproposta fedelmente.
Come procedere
Prendere dell’aglio e del peperoncino, pulirlo e poi mettere il tutto nell’olio e fare appena sfriggere, quindi aggiungere le cime di rape (a sua volta mondate e lavate) e far cuocere il tutto per circa dieci minuti. A parte preparare poi un’aringa a pezzetti con pomodorini freschi e far soffriggere per circa otto minuti nell’olio con uno spicchio d’aglio. Quindi occorre mischiare il tutto avendo così il condimento necessario per mescolarlo con la pasta. Intanto, a parte, avremo fatto cuocere le trenette, quindi toglierle al dente, metterle nel condimento, infine farle saltare e quindi servire nel piatto.
Non lasciare decidere l'algoritmo:
scegli Il Tirreno per le tue notizie su Google