Il Tirreno

 PISA. I 150 anni dell'Unità d'Italia rappresentano un evento che non poteva sfuggire all'attenzione dell'Accademia italiana della cucina. In collaborazione con la facoltà di veterinaria e con il patrocinio dell'Università, la delegazione di Pisa e Valdera organizza domani (aula magna storica della Sapienza dalle 9) un convegno dal titolo "L'alimentazione: cultura e storia di un popolo". Un modo di leggere in parallelo la storia, la cultura, l'evoluzione degli stili di vita, le trasformazioni dell'alimentazione e dei gusti, i processi e le tecniche di produzione alimentare della società italiana, dalla civiltà contadina a quella dei consumi. La rilevanza dell'appuntamento è testimoniata anche dal patrocinio della Fao. L'apertura dei lavori sarà tenuta dal Rettore, seguirà l'introduzione del presidente della delegazione pisana dell'Accademia, professor Giampaolo Ladu.

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