Il Tirreno

VENTURINA. La nocciolina di Venturina al Sigep di Rimini, racchiusa in un gelato. L’arachide di Marco Razzolini e Stefania Paggetti è stata tra i protagonisti della famosa fiera dedicata al mondo del dolce, tenutasi dal 21 al 25 gennaio. Sigep 2023 è una vetrina internazionale che ha accolto oltre 1.000 brand provenienti da tutto il mondo a cui si aggiungono centinaia buyer esteri in rappresentanza di oltre 70 Paesi ed un palinsesto di eventi di respiro internazionale che conta analisti, associazioni, mondo accademico e media di settore. Una piazza d’incontro tra imprese e professionisti, per scoprire novità, tendenze e innovazioni. Nel padiglione C 130, i visitatori hanno potuto gustare e conoscere l’arachide di Venturina presente allo stand di “Città del gelato”, azienda di Bari che ha trasformato la nocciolina venturinese in un gelato venduto in tutto il mondo.

« Questa azienda – spiega Razzolini – è mia cliente, acquista le arachidi da tempo e quest’anno mi ha invitato a presentare l’arachide di Venturina a questo evento di richiamo internazionale dedicato al gelato e alla pasticceria. “Città del gelato” produce appunto paste per le gelaterie, andando a ricercare i prodotti più particolari da trasformare in vari gusti. Il gelato alla nostra nocciolina risulta particolarmente buono e ne stanno vendendo tantissimo in tutto il mondo. Io sono stato ospite allo stand dell’azienda, per spiegare ai buyer, italiani e stranieri, come viene prodotta l’arachide venturinese». Senza dubbio un’occasione di visibilità importante per l’azienda di via delle Lotrine, che coltiva, trasforma e vende le arachidi, e che ha reso Venturina capitale toscana di questa produzione. «Grazie a realtà come “Città del gelato” – aggiunge – viene valorizzata la produzione italiana facendola conoscere in tutto il mondo. Quindi è senza dubbio un valore aggiunto per la nostra impresa ma soprattutto per il sistema Italia. “Città del gelato” è una grossa azienda del Sud, a dimostrazione che il motore economico della nazione non è soltanto nel Nord, Nord Est del Paese, ma anche in queste aziende che lavorano per valorizzare coltivatori e produttori italiani. Hanno oltre cento referenze, richieste in tutto il mondo, create da prodotti particolari che costantemente ricercano in tutto lo Stivale, prediligendo le eccellenze contadine. E il suo stand al Sigep è molto frequentato proprio per questi motivi». Marco, 60 anni, ha fondato “La Nocciolina” nel 2007 con la moglie Stefania Paggetti. In pochi anni l’azienda venturinese è cresciuta facendosi apprezzare sempre più e diventando prima produttrice italiana di arachidi. Ha ampliato la sua gamma di prodotti che comprende, oltre le più conosciute nocciolina tostate, le caramellate chiamate “addormentasuocere” che si trovano spesso alle fiere, barrette, croccanti, biscotti e crema di arachidi. Quest’anno l’azienda ha prodotto circa sessanta quintali di arachidi, cifra importante ma che si è ridotta a causa della siccità, rispetto ai cento quintali degli anni passati. «Una grossa mano ce l’ha data l'azienda agricola Crescenzi Sabrina – precisa Razzolini –, facendoci raggiungere i 60 quintali, altrimenti sarebbero stati meno a causa delle scarse piogge. Ci collaboriamo da qualche anno, gli fornisco il seme e il know how per produrre arachidi che poi ci conferiscono, come capo filiera. Proviamo in questo modo ad allargare il polo di produttori a Venturina, in modo da incrementare e far crescere la produzione delle arachidi in squadra con le aziende agricole della zona».