Il Tirreno

PORTOFERRAIO. Prima in spiaggia a raccogliere i rifiuti. Poi, come premio, una bella cena gourmet. Perché non si può pensare di mangiare bene senza prendersi cura del territorio che ci circonda. Spinto da questa riflessione, Marco Olmetti, cuoco del ristorante dell'Osteria Pepenero di Portoferraio, che fa parte della rete di Vetrina Toscana, ha ideato “Food for Trash: passeggia e pulisci”.

L'iniziativa consiste nell'invitare amici e clienti a raccogliere (buste, sacchetti, bottiglie, carta degli snack, lattine, bossoli...) tutto quello che inquina l'ambiente, durante le loro passeggiate. Chi al 31 maggio raccoglierà più plastica e metallo durante le proprie camminate sui sentieri elbani, riceverà come premio una cena di coppia con un menu degustazione presso l'Osteria Pepenero.

Per partecipare è necessario pubblicare le foto durante la raccolta (magari segnalando anche la zona in modo che altre persone possano contribuire a completare l'opera) e delle foto finali con i sacchi ed il loro peso nel gruppo pubblico di facebook (https://www.facebook.com/groups/459824355162208).

L'iniziativa ha avuto subito il sostegno di Vetrina Toscana, il progetto di Regione e Unioncamere Toscana che promuove ristoranti, botteghe e produzioni di qualità che esprimono l'identità del territorio e valorizza la cultura enogastronomica come attrattore turistico, che la consiglierà come buona pratica da estendere a tutta la rete. Un'idea semplice, ma proprio per questo virale, perché alla portata di tutti.

«Sto cercando di dare indietro qualcosa di quello che questa splendida natura mi ha trasmesso in questi mesi – ha affermato Marco Olmetti – e lo faccio mettendo in palio la mia opera per i più laboriosi».

«L'iniziativa – spiegano da Vetrina Toscana – è totalmente in linea con gli obiettivi e le azioni previste dal progetto “Toscana plastic free” nato grazie al protocollo d'intesa – siglato a dicembre del 2019 – tra consiglio regionale e Toscana promozione turistica, che punta a una sempre maggiore informazione e consapevolezza sia dei cittadini toscani». —