Il Tirreno

CAPOLIVERI

Per conoscere i segreti dei migliori piatti riaprono i corsi all’Elba Kitchen club, la scuola di cucina che Cristina Lazaro ha aperto a Capoliveri circa un anno fa.

Un posto dove vivere esperienze di cucina come ognuno desidera in un ambiente che offre varie possibilità. La prima è appunto quella dei corsi che vengono organizzati lunedì, mercoledì e venerdì in cui si possono apprendere i segreti della cucina internazionale, italiana ed elbana imparando a preparare anche la pasta fresca e quella ripiena in un’esperienza completa perché chi ha cucinato poi si ferma a cena o pranzo per assaggiare i manicaretti realizzati. Ma dopo l’esperienza Covid che ha costretto le attività a chiudere a reinventarsi, anche Cristina a il suo team hanno deciso di intraprendere nuove strade come quella della cucina a domicilio, nelle abitazioni private o sulle imbarcazioni, per eventi e cene a tema.

«Con l’emergenza Covid – spiega Lazaro - c’è chi si sente più sicuro a mangiare in casa piuttosto che uscire per andare al ristorante».

I Locali di Elba Kitchen Club inoltre possono anche essere prenotati per cene private e gli ospiti hanno la scelta di cucinare autonomamente o di collaborare con il team di Cristian per la preparazione del pranzo o della cena. Molto richiesto è il menù spagnolo (la nazionalità di Cristina) con la possibilità di vedere cucinare dal vivo la paella. Ma vanno alla grande i gusti italiani, toscani ed elbani.

E in questo ultimo caso, anche durante i corsi le ricette più ambite sono quelle base di pesce della tradizione, come gli spaghetti alle vongole, le penne in barca lo stoccafisso, le alici fritte ma anche la preparazione di dolci come la schiaccia briaca. «Abbiamo ospiti che combinano la vacanza e un corsi di cucina – spiega Cristina – un nuovo turismo enogastronomico in cui si sceglie una nuova offerta che fa vivere l’esperienza culinaria in prima persona. Noi offriamo la possibilità di un’esperienza diversa dal solito dove il turismo diventa protagonista attivo della propria esperienza, una genuina cooking experience”. All’Elba Kitchen vengono proposti anche showcooking dove un esperto chef prepara diversi piatti di fronte agli ospiti, svelando trucchi e ricette per poi gustare il piatto tutti insieme». —

ANTONELLA DANESI