Il Tirreno

CAPOLIVERI. Nata sull'isola una produzione di pane svizzero, sfornato da ElbaMagna che realizza oltre 20 tipi di dolciumi legati alla tradizione isolana. È stato Sonny Fasolino, collaboratore di Gabriele Messina, reduce da esperienze rosso-crociate, a stimolare il titolare ad una nuova creazione da forno ed è nato così anche il pane Zopf, una treccia tradizionale della domenica svizzera, fatto con farina, burro e latte. E, altra novità, Messina ora produce pure il pane tipico toscano casareccio, sebbene leggermente salato e anche il dolce Cemerito fatto a filoncino. Quindi dopo oltre i dolci ricostruiti in base alle ricette dei nonni, ora sui banchi di lavoro del Lido Market di Messina e al suo negozio di via Mellini a Capoliveri, è possibile trovare il pane d'oltralpe che senza dubbio sarà gradito ai tanti svizzeri e tedeschi che circolano per l'isola e la treccia potrà conquistare anche il resto della clientela. —