Il Tirreno

«Spesso, il settore della grande distribuzione viene percepito come veicolo di cibo poco sano. Al contrario il prodotto artigianale è considerato sinonimo di qualità. Su questo non sono completamente d’accordo - dice il dottor Andrea Biagi - perché esistono delle realtà che cominciano a prestare più attenzione alla qualità dei prodotti. Per prima cosa però, dovremmo essere noi a stare attenti a ciò che comperiamo e per farlo dobbiamo conoscere ciò che è nocivo e ciò che invece è preferibile acquistare. Nei miei progetti c’è anche quello di educare in tal senso. Chi abita nel nostro territorio poi, ha la fortuna di potersi avvalere di molte realtà locali che lavorano e producono prodotti alimentari di alta qualità. A tale proposito sono in contatto con alcune aziende e a breve organizzeremo degli incontri col pubblico, per illustrare le caratteristiche, le qualità e l’importanza del consumo di certi alimenti».

«In quanto alle tanto decantate diete vegane - prosegue Biagi - non le consiglierei, così come non consiglio altre tipologie di diete. Purtroppo la maggior parte di persone che leggo sui vari social si basano solo su opinioni e non su evidenze scientifiche. Essere vegani non significa solo eliminare i prodotti di origine animale, e chi lo vuole deve scegliere un professionista che sappia bilanciare bene tutto il resto dell’alimentazione, anche attraverso l’uso di integratori perché, comunque la si pensi, quella vegana è sempre una dieta sbilanciata con carenza, se non assenza, di alcuni micronutrienti».