Il Tirreno

PIOMBINO. Gli alunni delle terze, quarte e quinte del “Ceccherelli” per i servizi enogastronomici e per l'ospitalità alberghiera hanno preso parte all'edizione dell'Etrusca Ciclostorica 2016, svolgendo attività pratiche di cucina, sala-bar e accoglienza turistica in occasione delle varie attività della manifestazione.

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Accompagnati dai docenti di indirizzo, Virginia Girolami, Marco Farano e Davide Musso hanno svolto servizio in occasione della conferenza stampa del 4 aprile al teatro Roma di Castagneto Carducci, fornendo il servizio di accoglienza ed allestendo un banchetto finale, alla presenza delle varie autorità locali, degli sponsor e degli organizzatori.

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Sabato 9 si sono occupati di preparare, assieme allo chef Fabrizio Bartoli, i pasti per uno dei ristori previsti per la giornata seguente. È Infatti nella giornata di domenica 10 aprile che il clou della manifestazione ha preso il via da Bolgheri, interessando anche i comuni di Castagneto, Casale, Montecatini e Querceto, dove gli alunni sono stati impegnati nei punti ristoro previsti dai vari percorsi ciclistici.

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Elegante, Buongustaio, Etrusco e 100 Miglia, i nomi dei vari percorsi che i ciclisti, in affascinanti tenute vintage e in sella a bici d'epoca, si son cimentati ad affrontare in una bellissima giornata di sole tra gli scenari mozzafiato unici che il nostro territorio sa regalare.

In quella che è stata la prima tappa ufficiale del Gide (Giro d'Italia d'Epoca) gli studenti hanno avuto la possibilità di mettere in pratica quanto studiato nei vari percorsi formativi, occupandosi anche di accoglienza turistica, con lavori di registrazione dati, ritiro pass e benvenuto, nonché premiazione finale, e servendo centinaia di pasti ai ciclisti durante le tappe di ristoro ed al pasta party finale che si è svolto nel cuore di Bolgheri. Gli alunni di sala-bar e cucina hanno svolto il servizio con la classica divisa, mentre il gruppo di accoglienza turistica ha optato per un abbigliamento vintage indossato ad hoc per l'occasione. L'evento è stata una grande opportunità che la scuola ha prontamente colto.

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L'Etrusca infatti coinvolge molti attori dell'offerta turistica locale ed è incentrata sull'idea di una valorizzazione del territorio a 360°, collaborando con strutture ricettive, aziende vitivinicole e ristorative e promuovendo l'utilizzo di eccellenze locali e prodotti a km O.

È stata una lunga giornata di lavoro quella di domenica 10, ma la perfetta organizzazione e le sinergie create hanno permesso di lavorare al meglio, secondo parametri di professionalità elevati, con riscontri positivi per tutti: visitatori, partecipanti ed addetti ai lavori.

L'istituto Ceccherelli non è nuovo a questo tipo di impegno. Quest'anno infatti ha partecipato con grandi risultati all'organizzazione di euRathlon 2015, competizione mondiale di robotica svoltasi a Tor del Sale a settembre.

Gli alunni dei vari indirizzi di specializzazione hanno anche preso parte all'incontro con il magistrato Caselli che si è svolto al Centro Giovani "Fabrizio De André" di Piombino a gennaio, fornendo servizi di accoglienza e allestendo un ricco banchetto finale.

Sono molti gli appuntamenti formativi nei quali la scuola si è impegnata anche negli anni passati e molti ancora quelli in calendario per i prossimi mesi, tutti di enorme spessore e di grande rilievo per il territorio.

È questo uno dei ruoli più importanti della scuola che il "Ceccherelli" si prefigge come obiettivo: formare figure professionali in grado di operare ad alti livelli nel territorio di pertinenza e con un bagaglio culturale che abbia uno sguardo cosmopolita sul futuro: «Un sentito grazie per questa nuova collaborazione con l'Etrusca Ciclostorica va a Francesco Bigazzi, uno dei principali organizzatori, che ha reso possibile la collaborazione dell'istituto all'evento».