Il Tirreno

PROCCHIO. Romina Fornaciari con il suo “Cremino di Romina” vola in finale nella gara “Gelato world tour” in programma il 23 e il 24 marzo nel Campus della Carpigiani gelato university di Anzola Emilia (Bologna).

S’è infatti aggiudicata la tappa grossetana del “Gelato world tour italian challenge” insieme con Giovanni Carli (piazzatosi a pari merito con Romina) che ha confezionato la “Torta di Cecco”. Due gusti, uno elbano l’altro senese, sono risultati i più votati tra quelli che erano in concorso dalla giuria composta da tecnici e giornalisti. Romina Fornaciari del Gelato degli artisti dell’Isola d’Elba di Procchio con il suo “Cremino di Romina” e Giovanni Carli della gelateria “La Favorita” di Siena con la “Torta di Cecco” non hanno avuto rivali.

Panna cotta con caramello fatto in casa ecco gli ingredienti usati da Romina per confezionare il “Cremino di Romina” e una rivisitazione del Pan dolce senese per “Torta di Cecco” hanno conquistato, ambedue, il podio. I gusti degli artigiani toscani sono stati i più votati tra quelli presentati durante la gara. Gusto, struttura e presentazione sono i tre parametri con i quali sono stati valutati i gelati artigianali, promuovendo la scelta degli ingredienti, la maestria degli artigiani nell’elaborare la ricetta e il risultato complessivo valutato attraverso la vista, il gusto e l’olfatto. Insomma per vincere bisognava soddisfare sia il gusto, ma anche la vista e l’olfatto dei giurati. Ora Romina guarda alla finale nazionale del 23 e 24 marzo che vedrà impegnati ad Anzola Emilia 100 gelatieri selezionati in tutta Italia.