Il Tirreno

PIOMBINO. Una torta da record. Una cake designer da guinness dei primati. Debora Saba, quarantatreenne piombinese, può dire di avercela fatta. C’era anche lei nel team che ha realizzato la torta decorata più grande del mondo. Quattro giorni di lavoro, 300 tra pasticcieri e decoratori, 224 metri quadrati di dolce, tre tonnellate di peso, migliaia di porzioni.

Questi i numeri che hanno dimostrato al mondo che il cake design italiano non ha uguali. Insieme ai suoi colleghi provenienti da tutta Italia, Debora, a Milano, ha conquistato il “Guinness world records” (nella foto). La torta è stata realizzata in un’area di duemila metri quadrati all’interno del polo fieristico “Milano Rho”, in occasione dell’Hobby show, la manifestazione dedicata alla creatività, in contemporanea con Expo. Quattro intensi giorni di lavoro sotto l’occhio vigile di Lorenzo Veltri, giudice noto per la sua partecipazione alla trasmissione lo “Show dei record”, condotta da Gerry Scotti. Veltri, tra l’euforia generale di pasticceri e decoratori, ha decretato il successo del team italiano. E l’inno di Mameli ha suggellato un momento carico di attesa e di gioia. Il risultato della sfida è stato un Bel Paese di pan di spagna e pasta di zucchero dalle dimensioni eccezionali: 16,46 metri la lunghezza, 13,94 la larghezza, per una superficie complessiva di 244 metri quadrati. Una colossale Italia con tanto di mari, isole, laghi, catene montuose, vulcani e monumenti. La torta, una volta sancito il record, è stata divisa in 12.000 porzioni offerte ai presenti. Il resto del dolce è stato donato al banco alimentare di Milano. Per compiere questa impresa, sono stati selezionati dall’Associazione nazionale cake designer Italia i migliori pasticcieri e decoratori italiani (18 solo dalla Toscana). Tra questi, appunto, la piombinese Debora Saba, cake designer professionista. Una passione, la sua, coltivata per anni, nonostante nella vita faccia ben altro. Con la sorella Silvia, infatti, è titolare di un negozio di abbigliamento (intimo, costumi e calze) in corso Vittorio Emanuele II. «E’ stata un’esperienza indescrivibile, direi magica – racconta Debora –. Sono partita per Milano con la voglia di mettermi alla prova. E il risultato mi ha ripagato in pieno. Abbiamo quasi doppiato le dimensioni della torta della Gran Bretagna, detentrice del record». Debora, insieme ai colleghi cake designer, si è occupata delle decorazioni in pasta di zucchero. Con la squadra del Trentino ha realizzato le cime di Lavaredo. «Insieme ad altri sei cake designer conosciuti a Milano, tra cui una livornese e una pisana, abbiamo formato una squadra con la quale stiamo lavorando ad un po’ di progetti di cui, però, per ora non posso svelare niente». Intanto Debora si gode il successo e attiverà presto dei corsi.

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