Il Tirreno

PORTOFERRAIO. Si parlerà ancora dell'Elba e della sua cucina su Rai Uno. Riflettori accesi per la quinta settimana: uno spot non indifferente. E specificatamente sarà fatta una lente d’ingrandimento su Marciana,oggi alle 12 nella trasmissione a "La Prova del Cuoco". Una sfida fra cuochi fra i più apprezzati del momento come dire Antonella Marinari (Botte Gaia-Porto Azzurro) e Massimo Poli (Taverna dei poeti-Capoliveri) che hanno vinto tutte le sfide della gara tra regioni chiamata "Campanile Italiano", raccogliendo in media il 70% delle preferenze col televoto. Una sfida a suon di ricette tipiche provenienti dalle varie parti di Italia. Antonella Clerici presenterà ancora i due cuochi isolani che dovranno vedersela con i colleghi del trentino e che, fino ad oggi, hanno sfornato una serie di ricette isolane note, legate alle tradizioni della zona riese, di Capoliveri, del campese e oggi passano alla zona nord ovest dell'isola. «Abbiamo scelto- dice Massimo Poli- la zona marcianese ricca di natura e storia. Diremo del carbone che veniva fatto in loco poi usato per gli altiforni di Portoferraio, infatti, nel 1902 si ebbe all’Elba la prima colata di ghisa al coke d’Italia. Si parlerà anche dei castagni diffusi in quell’'area e ci saranno due figuranti in costume cinquecentesco inerenti le vicende legate agli Appiani, dominatori della zona e alla fortezza pisana che sta nel paese collinare e montano». Oltre alle tradizioni e alla storia i due cuochi hanno scelto le ricette da mettere in gara e sono la zuppa di legumi con polpo e una rivisitazione del crostone con l'acciugata fatto di crocchette con gli stessi ingredienti del piatto originale, messo su pappa al pomodoro, altro piatto toscano. Per televotare chiamare, durante la gara, l'894222 o mandare un sms 4784781 indicando il codice 1.