Il Tirreno

 PIOMBINO. È una sfilata di sapori e prodotti nostrani la rassegna "Wine and food - Dal territorio alla tavola", che ha inaugurato ieri (fino al 23 ottobre) le serate enogastronomiche nei ristoranti della provincia, da Livorno a Grosseto passando da San Vincenzo, Suvereto, Venturina e Piombino.  Un ideale itinerario a base di piatti tipici locali con rispetto per la salute, in base ai principi della dieta mediterranea. I ristoranti "locali" che partecipano sono: "Dal Cacini" di Marco Ticciati a Suvereto, "La perla del mare" di Deborah Corsi a San Vincenzo, "Il Calidario" di Luca D'Onofrio a Venturina, "La Baracchina" di Vania Nencini a Carlappiano, la "Trattoria Da Luca" di Luca Corlugioni e l'osteria "Da Ubaldino" di Diego Cartei, entrambi di Piombino. Già a partire da questo mese, i sei ristoranti proporranno un intero menu ad un costo massimo di 50 euro a persona (è compreso antipasto, primo, secondo, dessert e bevande) per un totale di una trentina di serate a tema.  «I trenta ristoratori che partecipano a livello provinciale a questa iniziativa si candidano a diventare vetrina e sentinella per i prodotti del territorio, a Km 0 e della filiera corta locale» spiega Paolo Pacini, assessore all'agricoltura e turismo della Provincia.  La rassegna prevede 30 cene a tema, durante le quali ogni ristoratore presenterà dei piatti che saranno valutati da un gruppo di esperti e dal pubblico. Tutte le ricette saranno pubblicate su un quaderno tematico, mentre durante l'evento finale saranno consegnati dei riconoscimenti ai ristoratori che hanno partecipato all'iniziativa. Ad ognuno di loro sarà consegnata anche la vetrofania dell'Accademia della dieta mediterranea. (k.g.)