Il Tirreno

LARCIANO. Il Vecchio Forno Ferrari cala il tris e apre un suo punto vendita a Castelmartini, al numero 1140 di via Francesca Sud, nel comune di Larciano.

Dalle 5 di ieri mattina è iniziata infatti questa nuova scommessa commerciale per la storica attività monsummanese della panificazione che, per la prima volta, sceglie di espandersi in direzione del Montalbano.

Nato nel 1976 a Monsummano, il Vecchio Forno Ferrari si affermò sin da subito come una delle realtà commerciali più dinamiche della città. Con il tempo, la vocazione all'innovazione e la voglia di ritagliarsi fette sempre più grandi di mercato spinsero i titolari a guardare oltre i confini del comune di appartenenza. In quest'ottica si spiega l'apertura del punto vendita a Ponte di Serravalle e il grande ampliamento del giro della vendita "porta a porta", tornato particolarmente in auge nel periodo post Covid.

Adesso, ecco giungere questa terza apertura che, come dice una dei titolari, Pamela D'Angelo, ha l'intricante sapore della sfida: «Questo nuovo negozio avrà delle caratteristiche differenti rispetto agli altri due nostri punti vendita già esistenti. Se il forno di Monsummano, in via Francesca Sud 37, è il luogo deputato alla produzione, quello di Ponte di Serravalle è la classica panetteria che spazia anche nella produzione dei dolci. A Castelmartini, invece, il pane sarà sì importante ma non il protagonista assoluto. Le luci della ribalta saranno infatti puntate sulle pizze, sulle schiacciate farcite, sui panini e, soprattutto, sui primi piatti, visto che all'interno del negozio ci sono cinque tavoli da quattro posti ciascuno riservati per i pranzi veloci».

Il nuovo punto vendita del Vecchio Forno Ferrari cambia quindi pelle, con l'intento di strizzare l'occhio ai molti lavoratori della zona industriale di Castelmartini che, all'ora di pranzo, non riescono a tornare a casa per consumare il loro pasto. Spiega ancora Pamela D'Angelo: «Ogni negozio punta a un certo tipo di clientela, a seconda della zona dove è ubicato. Castelmartini è un'area industriale fra le più attive e fiorenti della provincia, con tanti lavoratori che la popolano durante l'orario di apertura delle fabbriche. Per questo abbiamo deciso di puntare la nostra attenzione commerciale al settore della ristorazione veloce dove siamo convinti di poter dire la nostra».

Se quindi la pausa pranzo sarà l'obiettivo principale della nuova apertura, la classica vendita del pane non sarà comunque trascurata, come ammette infine la stessa titolare: «Il negozio si trova in una strada di grande passaggio e questo consentirà a tante persone di poter acquistare i nostri prodotti prima di recarsi al lavoro o a casa», conclude l’imprenditrice.

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