Il Tirreno

Montecatini. Prosegue l’impegno solidale dell’istituto alberghiero Martini, avviato fin dall’inizio del primo lockdown anti Covid 19 nel marzo 2020. Per la Pasqua alle porte, la scuola diretta da Riccardo Monti ha avviato una apposita produzione, iniziata lunedì 15 marzo e con termine sabato 27, destinata a una serie di associazioni indicate dalle Acli attraverso il dottor Leonardo Magnani.

La produzione si caratterizza per due tipologie di prodotti realizzate dagli studenti: Pan Colombino, una sorta di focaccia pasquale ma con la forma della classica colomba; Pan di Ramerino, un pane dolce pasquale legato ad una tradizione ormai dimenticata. In totale sono stati utilizzati circa 150 kg di farina che, unita a numerosi altri ingredienti, permetterà la produzione di più di 200 pezzi dolci pasquali.

L’associazione Acli ha supportato l’istituto anche nell’acquisto di altri ingredienti e materiali, oltre alla farina. La “joint venture solidale” verrà suggellata sabato in Querceta con la consegna dei 200 pezzi prodotti che raggiungeranno le tavole di tante famiglie bisognose del territorio, grazie alla collaborazione di varie Caritas parrocchiali.

Lo scorso anno di questi tempi c’era stata un’apertura speciale delle cucine del castello della Querceta, una delle tre sedi dell’istituto alberghiero Martini. L’iniziativa si inseriva nell’articolato progetto #iostoacasaconilmartini. Tra gli hashtag lanciati dalla scuola attraverso i social, #ilmartininonsiferma e #professionalitaecoraggio. Una vera catena di solidarietà aveva permesso nel giro di 48 ore di arrivare a distribuire torte, focacce, pasticcini nei reparti dell’ospedale di Pescia in funzione. La direzione sanitaria della Asl aveva risposto positivamente all’offerta.

Quest’anno, la produzione verrà dedicata alle associazioni del territorio, proprio grazie all’intervento concreto di Acli. –

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