Il Tirreno

Montecatini. Quindici chili di biscotti prodotti, a ridosso delle festività natalizie, per le famiglie più bisognose del territorio. A realizzarli, gli studenti dell’indirizzo pasticceria dell’alberghiero Martini di Montecatini, diretto da Riccardo Monti. Coordinati dallo chef e docente Daniele Gherardini, hanno lavorato senza sosta per strappare un sorriso alle persone che si trovano in una situazione di particolare difficoltà.

Il progetto nasce da un’idea di Gherardini e della coordinatrice dei servizi Federica Mostardi. «In pratica – racconta lo chef – abbiamo pensato di sopperire alla mancanza degli incontri di pasticceria, che in questo periodo organizzavamo in laboratorio per aree di interesse. A causa del Covid e delle problematiche connesse, abbiamo organizzato la formazione degli studenti in maniera differente ma dando comunque spazio agli alunni desiderosi di mettersi alla prova. Oltre a 60 chili di pasticceria e cioccolatini realizzati e venduti internamente ai docenti e al personale della scuola, abbiamo prodotto altri 15 chili di biscotti destinati alle famiglie meno abbienti».

Confezionati dagli studenti, con l’aiuto degli Ata, una sessantina di pacchi sono stati recapitati dalla Protezione civile nelle abitazioni delle famiglie che, insieme ai buoni spesa, hanno ricevuto questa dolce sorpresa. Il progetto solidale è stato messo a punto in collaborazione con il comune di Montecatini. Gli aspiranti pasticcieri hanno anche prodotto cioccolatini e un centinaio di panettoni che, acquistati dagli insegnanti, hanno permesso di raccogliere una piccola somma finalizzata all’autofinanziamento.

Intanto, in questi giorni, l’ex alunno e chef pluristellato Enrico Bartolini ha nuovamente menzionato il Martini con gratitudine in una intervista rilasciata a Sara Barbanera, addetta stampa nazionale della Coop, per la rivista “L’Informatore”. –

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