Il Tirreno

MONSUMMANO

All’inizio hanno pensato di aspettare, ma poi si son detti: «Proviamoci». Ed ecco che oggi, per David Ghilardi e Massimo Mandorlini, tutti e due cinquantenni di Montecatini, comincia una nuova avventura.

«Come mai apriamo di venerdì? Perché tanto peggio di così non può andare», scherzano i due titolari de “La Grotta” , in via Grotta Giusti, a Monsummano. Che è un po’ tutto: bar, ristorante, pizzeria, negozio di alimentari, tabacchi e sala biliardi. Un locale di 300 metri quadri, una nuova insegna che si accende e un’altra serranda che si alza. Nel momento più nero di sempre. Ma per i due imprenditori, l’idea di aprire “La Grotta” aveva cominciato a insinuarsi già durante il lockdown. Poi, quando le cose sembravano migliorare, tutto è sprofondato di nuovo. Ma non per Ghilardi e Mandorlini, che si sono rimboccati le maniche e hanno deciso di aprire, nonostante la zona rossa.

«Intanto puntiamo su pizzeria e ristorazione d’asporto e sulle consegne a domicilio in attesa di vedere occupati la cinquantina di coperti del nostro ristorante – spiegano – Saremo aperti tutti i giorni, dalle 7 alle 22. Così come il nostro negozio di alimentari dove saranno in vendita salumi e formaggi pregiati oltre al pane fresco. In questo momento sappiamo quanto comodo possa fare un negozio di vicinato. E anche per questo vogliamo offrire un servizio per chi sceglierà di darci fiducia. Nonostante le difficoltà e le paure del momento».

Un investimento che, più di tutto, ha il sapore di un messaggio di speranza. «Il nostro vuole essere un esempio per far capire che la luce in fondo al tunnel c’è – concludono i due imprenditori – Qualcuno potrebbe pensare che sia una scelta avventata, ma da questo momento difficile dobbiamo uscirci, tutti insieme. Noi nel nostro piccolo cerchiamo di farlo».

Anche se per vedere il locale al pieno dell’operatività bisognare aspettare e non ci sarà neppure un’inaugurazione ufficiale. Intanto un primo passo è stato fatto. –

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