Il Tirreno

MONTECATINI. Dall’11 al 13 ottobre tornerà in città il festival Food&Book, arrivato alla settima edizione. La manifestazione, che si fonda sul collegamento tra cibo e cultura, già si può fregiare di un “parterre de roi” eccezionale. Nelle precedenti edizioni, infatti, hanno partecipato scrittori come Carmine Abate, Simonetta Agnello Hornby, Maurizio De Giovanni, Diego De Silva, Andrea Vitali, Marco Malvaldi; saggisti del livello di Roberto Giacobbo, Eliana Liotta; chef come Gualtiero Marchesi, Ezio Santin, Aimo e Nadia Moroni, Chicco Cerea, Pino Cuttaia, Andrea Berton, Alfonso Iaccarino.

Al momento gli organizzatori sono in grado di anticipare il tema dell’edizione 2019: “Sostenibilità, economia circolare e spreco alimentare”, materia trattata in particolare nella cena di sabato 12 ottobre, dove il menù sarà ispirato a piatti da realizzare con gli avanzi.

Come ogni anno la cena di gala sarà dedicata a uno chef pluristellato. Un evento dedicato al pane sarà l’occasione per ricordare il grande Corrado Barberis, con una edizione speciale del suo “Atlante dei prodotti tipici: il pane”.

Anche il vino sarà presente, come è stato negli anni passati, con oltre 600 produttori che hanno partecipato alla degustazione organizzata da Slowine. Domenica, sempre in tema di recupero degli avanzi, si terrà il “Festival della polpetta”, con dieci chef che interpreteranno questo piatto popolare. In programma anche un corso gratuito di aggiornamento per giornalisti che offrirà crediti formativi e un workshop sul tema cultura, prodotti tipici e piatti tradizionali come risorsa per piccoli comuni (in questa sede si parlerà anche dei parchi letterari con Stanislao de Marsanich). —