Il Tirreno

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Nuova serata itinerante per l’istituto alberghiero Martini diretto da Riccardo Monti. Mercoledì sera, ancora una volta nel segno dell’apertura al territorio, gli studenti si trasferiranno al Grand Hotel Vittoria per allestire un buffet ricco di tradizione mescolata alla modernità.

Pubblicizzato su Facebook e attraverso circolari interne, nel giro di pochi giorni l’evento ha registrato il tutto esaurito. Tanto che alcuni docenti che avevano aspettato qualche giorno a prenotare, sono rimasti fuori. In tutto, 150 persone sono attese alla serata con il dj Tiziano Tarani, ex alunno del Martini.

L’iniziativa si inserisce nell’ambito dell’alternanza scuola – lavoro. I ragazzi sono chiamati a dimostrare il loro valore professionale e le competenze acquisite anche con gli stage esterni.

Da un paio di settimane sono al lavoro nelle cucine e nei laboratori per sperimentare piatti e cocktail. Naturalmente, anche gli studenti dell’accoglienza e della pasticceria saranno protagonisti del party al Grand Hotel.

La scuola è motivo di orgoglio per l’intera regione Toscana e, grazie a un piccolo esercito di ex alunni di successo, è conosciuta in tutto il mondo. «Esperienze come quella al Grand Hotel Vittoria – dice il preside Monti – sono importanti per acquisire sicurezza e saper fare anche al di fuori dell’ambiente scolastico».

Il Martini forma quotidianamente i maitre, gli chef, i direttori d’albergo, i pasticceri, gli addetti alle reception dell’indotto ricettivo della provincia e della regione. L’incrocio domanda-offerta si snoda quotidianamente grazie al lavoro di una apposita commissione coordinata dal docente Valerio Nesti. E capita non di rado di vedere gli alunni diplomati partire per mete ambite come Giappone, Dubai, Londra. «Quella di mercoledì – spiega il professor Daniele Cecchi – ci sarà una nuova è importante vetrina per molti di loro. Il valore fondamentale da trasmettere resta quello dell’accoglienza che ha reso grande questa città». —