Il Tirreno

MONTECATINI. Parte il concorso “Primi di Toscana”, la sfida tra 14 istituti alberghieri lanciata dalla Regione per raccontare la Toscana attraverso i primi piatti della tradizione culinaria regionale: minestre e zuppe, tortelli e pappardelle.

Le scuole, con eventi locali organizzati ad hoc, sono chiamate a selezionare il primo piatto da eseguire alla prova finale, in programma il prossimo 11 maggio nell’istituto alberghiero Saffi di Firenze. Il primo di questi eventi si tiene domani con protagonista l’istituto Martini di Montecatini Terme al Castello Querceta.

La gara tra scuole, come ha sottolineato l’assessore toscano a istruzione, formazione e lavoro Cristina Grieco, è finalizzata a testare le conoscenze acquisite dagli studenti degli alberghieri attraverso le esperienze di alternanza scuola-lavoro e si inserisce nelle iniziative per l’anno del cibo italiano, promosso per il 2018 dal ministero dei Beni e delle attività culturali e del turismo, insieme al ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali.

Ciascun istituto alberghiero consegnerà la ricetta dettagliata del piatto eseguito consentendo così che l’insieme delle ricette possa essere raccolto in una specifica pubblicazione.