Il Tirreno

MONSUMMANO. Circa 10.000 chef, provenienti da tutte le parti del mondo, si sono dati battaglia alle Olimpiadi di cucina che si sono svolte ad Erfurt, in Germania, dal 22 al 25 ottobre. E a gareggiare, tra i migliori cuochi del pianeta, c'erano anche Keoma Franceschi, che, nella sua categoria, si è aggiudicato la medaglia di bronzo; e Daniele Zingoni, che si è invece classificato al quarto posto. E giovedì in Comune a Monsummano, sono stati premiati dal sindaco, Rinaldo Vanni e dall'assessore al turismo, Angela Bartoletti, che hanno sottolineato l'importanza dei risultati raggiunti dai due giovani chef.

«Il tema del mio allestimento - spiega Franceschi - è stato il carnevale. Ho lavorato per circa quattro mesi alla creazione dei singoli elementi, realizzati in pasta di pane. Una volta arrivati ad Erfurt, abbiamo avuto due ore per terminare l'allestimento del tavolo».

«Per quanto riguarda la mia categoria - racconta Zingoni - ho presentato quattro finger food diversi, due caldi e due freddi ed un menu di cinque portate. Non ottenere la medaglia di bronzo per uno scarto di soli due punti, è stato in un primo momento motivo di delusione. Ma i giudici che si soffermano, dando preziosi consigli, rappresentano un'importante motivazione per migliorarsi sempre di più». E intanto, per il 2017, i due chef già pensano all'Europeo, che si disputerà in Italia, a Rimini. «Sono molto soddisfatto - ha detto Enzo Saracino, presidente dell’Associazione Cuochi Montecatini - Pistoia - e per il concorso internazionale di cucina di Carrara, Keoma sarà componente della squadra regionale. E se troveremo gli elementi giusti ed anche gli sponsor, formeremo una squadra provinciale che vedrà, al suo interno,la presenza di Daniele». (m.t.)