Il Tirreno

MONTECATINI. E presto viale Quattro Novembre accoglierà altre attività commerciali, che tireranno tardi. Due erano già note: Pizza dal Pazzo di Patrizio Pazzini (fratello del Giampaolo calciatore) e l’american bar (che ancora non ha insegna e logo) portato da Luca Benedetti, titolare della discoteca Villa Resort e del pub Nido della Civetta di Pieve a Nievole.

Ora ce n’è pure una terza. Si tratta di un fusion gourmet restaurant giapponese, di nome Kenta. Il moderno locale aprirà negli spazi dove una volta c’era la sala giochi del Kursaal, le vetrine si affacciano su corso Roma e su viale Quattro Novembre. Inaugurazione prevista tra metà e fine settembre. Ci lavoreranno tra le 8 e le 12 persone. «Non sarà il solito ristorante giapponese con cuoco cinese o con cucina all you can eat - spiega il bar manager, Juan Pablo Pollicino - ma un posto dove si andranno a mescolare due grandi culture culinarie, la cucina giapponese con quella mediterranea. E in più, seguendo la moda statunitense dei centri come San Francisco o New York, ci sarà il valore aggiunto del Cocktail Bar all'interno del ristorante, per un'esperienza a 360 gradi, dall'aperitivo, con alcune combinazioni cocktail/finger food, preparate a quattro mani dai bartender e dagli chef, fino al classico dopo cena con versioni dei cocktail rivisitati o completamente stravolti. L'obiettivo di questo modo di fare ristorazione è fidelizzare il cliente al bere bene e variegato, e all'assaporare una cucina che non è solo, come nell'immaginario collettivo, sushi e sashimi, ma ci sono anche altri piatti che si sposano benissimo con il nostro gusto mediterraneo».

E anche Kenta porterà nuovo movimento, che sia il primo passo della riscoperta del Kursaal. È invece fissato per oggi alle 18 il taglio del nastro di Pizza dal Pazzo, che apre nel fondo a fianco del Syrah Wine Bar (dove c’era una camiceria), sempre su viale Quattro Novembre. La pizzeria a taglio (ma che offre anche antipasti, torte salate, taglieri e crépes) alzerà i bandoni a mezzogiorno e li abbasserà a notte inoltrata. Cinque i posti di lavoro assicurati. All’inaugurazione di oggi saranno presenti Giampaolo Pazzini, attuale centravanti del Verona, e l’ex nazionale Luca Toni, che proprio quest’anno si è ritirato dal calcio giocato.

Ma per la movida non finisce qui. Altra apertura in vista, verso la fine di settembre, per il quarto pub del boulevard cittadino. Lo porta in dote, come detto, il patron della Villa Resort e del Nido della Civetta. Nel locale che fa angolo con la piazzetta del Kursaal, da qualche settimana si vedono transenne e fettuccine. Sarà un’american bar: al mattino le colazioni, poi i pranzi veloci, gli aperitivi su misura e la chiusura a notte fonda dopo aver servito l’ultimo cocktail. Una decina i giovani che saranno a turno in servizio. Come aveva spiegato Luca Benedetti al Tirreno, «vogliamo riuscire a fare una bella cosa per la città di Montecatini, e animare ancora di più viale Quattro Novembre, dove si è concentrato un po’ tutto il movimento serale dei giovani». È la movida che cresce.

Luca Signorini