Il Tirreno

MONTECATINI. Cena di gala sospesa tra innovazione e tradizione quella organizzata venerdì sera al Grand Hotel & La Pace, nell’ambito della terza edizione del festival Food&Book. Chef d'eccezione, Luigi Taglienti. Che, dopo le esperienze di “Trussardi alla Scala” e “Palazzo Parigi”, è ora impegnato in un progetto imprenditoriale internazionale con la società MB America, che prevede l'apertura di un ristorante a Milano nel 2016. Ospite d’onore della serata al La Pace, lo chef Enzo Santin. Con lui, a tavola, il sindaco Giuseppe Bellandi e l’onorevole Edoardo Fanucci. Anima della rassegna, l’assessore alla cultura Bruno Ialuna che ha degustato i piatti insieme al dirigente dell’alberghiero Martini, Riccardo Monti.

Dopo cena, Ialuna ha accompagnato gli ospiti al Moca, la galleria civica che trova spazio nei locali delle antiche poste. E ha fatto da cicerone, soffermandosi sulla tela che domina l’ingresso, “Vita” di Pietro Annigoni e sulla “Donna avvolta da un volo di uccelli” di Jean Mirò. Tutto si è concluso, all’insegna della bellezza, sulle scalinate del municipio con una paccherata al sugo di pomodoro preparata da Taglienti e accompagnata da polpettine al vapore. Pasta rigorosamente Rummo, uno degli sponsor della manifestazione, il cui stabilimento è stato alluvionato nei giorni scorsi.

Anteprima. Con 600 cantine e oltre 1000 etichette si è svolta ieri a Food&Book la più grande degustazione italiana, organizzata in occasione della presentazione della guida Slow Wine 2016 alle Terme del Tettuccio. Presenti Carlo Petrini, presidente Slow Food, e Gad Lerner durante il convegno “Vino e media: oltre i soliti noti. Un racconto lungo tutta la penisola tra produttori, cantine e territori”.

Borgo medievale. Montecatini Alto, in questa edizione del festival che lega le buone letture alla cucina di qualità, ha ospitato eventi a tema nel pomeriggio e nella serata di sabato, al convento delle benedettine. Da segnalare la rivisitazione di una ricetta medievale a cura degli chef e degli studenti dell’alberghiero Martini.

Domenica. La giornata di chiusura comincia con Francesca Secci e il suo “Non solo Nero Wolfe” (Aras Edizioni), poi Lina D’Ambrosio e Cristina Panizzuti che presentano “Il Gusto della Terra” (iFood), a cui seguirà l’esecuzione live di due ricette con due foodblogger d’eccezione. Nel pomeriggio Valentina Tepedino presenta il progetto “L’amo italiano” che valorizza i prodotti ittici a filiera corta e le tradizioni della cultura gastronomica italiana, con la partecipazione dello chef Marcello Leoni. Alle 16.30 è il momento di Marco Vichi con “Il Console” e, alle 18, Maurizio de Giovanni racconta l’ultima avventura del suo Commissario Ricciardi e dà appuntamento alla sera al ristorante San Francisco Fishing Lab.

Per chi invece ha voglia, infine, di “assaggiare” la manifestazione, alle 11in programma la serie di incontri dedicati all’acqua organizzati da Adam - Associazione Degustatori Acque Minerali che prevedono, tra gli altri, un talk show a cui parteciperanno il sindaco Giuseppe Bellandi e Arabella Ventura per le Terme ndi Montecatini.

Giovanna La Porta

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