Il Tirreno

MONTECATINI. Spesso negli ultimi anni si è parlato di Montecatini come una città in declino dal punto di vista commerciale. La crisi ha avuto la meglio su tante attività e la voglia di investire e rinnovare è venuta meno, anche tra gli imprenditori più intraprendenti. C'è pero una zona della città che sembra essere immune a questa recessione, una strada in cui le attività di vecchio corso crescono e si espandono, e quelle costrette chiudere vengono prontamente sostituite. Parliamo di via Pistoiese, strada principale di una zona considerata ai margini di turismo e commercio fino a pochi anni fa ma che adesso è in continua evoluzione.

E tra le attività che più hanno contribuito a questa trasformazione c'è sicuramente “La Mia gelateria da Gomma”, di Fausto Silvestri, che dopo la prima espansione nel marzo 2013 ha cambiato nuovamente volto al suo visitatissimo negozio. «Fortunatamente in questi anni il lavoro è andato sempre in crescendo – racconta – La tentazione di espandermi l’avevo da tempo e appena si è liberato il fondo accanto non ci ho pensato due volte».

Gomma ha occupato lo spazio dove sorgeva l'agenzia Non Solo Affitti: al suo interno ha creato un vero e proprio negozio parallelo, dove servire ai suoi clienti yogurt, crepes e torte gelato. «Sono davvero orgoglioso. Non penso di esagerare nel dire che ho contribuito a cambiare volto a questo quartiere, attirando bambini, famiglie e persone per bene».

Ad accompagnarlo nella sua nuova espansione, c'è anche l'apertura di un nuovo locale, che prende il posto di una storica attività della città. Il bar Monnalisa, per sette anni ritrovo di molti montecatinesi, ha chiuso i battenti e venduto a nuovi proprietari: «Ci hanno fatto una proposta importante che abbiamo deciso di accettare – rivela il titolare Massimiliano Daniele – le difficoltà erano quelle che hanno tutti in questo periodo, ma negli ultimi tempi anche gli stimoli sono venuti a mancare. Al momento non pensiamo ad una nuova apertura».

E cosa sorgerà al civico 51 di via Pistoiese? La notizia farà felice gli amanti del Sushi, perché al posto del Monnalisa aprirà un nuovo Kisso: il ristorante giapponese di via Mameli raddoppia. «Circa un anno fa ho iniziato a cercare un posto dove aprire un altro locale – spiega il titolare Haibo Wang – Ho visitato Lucca e Pistoia, ma non ho trovato niente che mi piacesse. Alla fine ho deciso di rimanere a Montecatini: sia perchè la zona è piena di giovani, e quindi più propensa ad assaggiare una cucina diversa, sia per soddisfare i clienti che spesso siamo costretti a mandare via a causa del poco spazio”. Il nuovo Kisso, la cui apertura è prevista intorno al 15 settembre, avrà a disposizione più di 70 coperti (a differenza dei 40 del locale di via Mameli) e il bancone presente consentirà al personale di servire cocktail e aperitivi. La formula resta la solita (menù fisso a pranzo e cena), ma con un leggero aumento di prezzo dovuto ad una migliore qualità dei piatti: «Stiamo studiando un nuovo menù e per questo aumenteremo il prezzo a 11 euro a pranzo e 22 a cena (in via Mameli è di 10 e 20, ndr). Il nuovo locale sarà più bello, più comodo e sopratutto garantirà tempi più veloci».

Carlo Alberto Pazienza