Il Tirreno

MONTECATINI. L’arte del mangiare bene protagonista oggi in città.

Torna, per il terzo anno consecutivo, lo “Slow Food Day”. La giornata quest’anno sarà dedicata alla lotta agli sprechi in campo alimentare e non solo: si parlerà di acqua, salute, risorse, territorio e beni comuni. Dato il tema particolarmente sentito in questi tempi di crisi, per la prima volta le tre condotte Slow Food di Pistoia, Montecatini e Montagna Pistoiese organizzeranno in modo congiunto l’evento all’interno dell’antico mercato coperto di Montecatini.

Con la collaborazione dei produttori del Mercato della Terra, a partire dalle 9,30 saranno organizzati per l’occasione alcuni piccoli laboratori di degustazione e conoscenza dei cibi, dei sistemi di produzione e della filiera corta. Inoltre all’ora di pranzo, tra 12 e le 14, vi sarà modo di poter condividere lo spirito slow della convivialità con degustazione di carne di maiale alla brace, fritto di cortile e di pesce, formaggi dei pastori e verdure dei contadini, provenienti dai vicini banchi del mercato.

Questo il programma della manifestazione: alle 8 apertura del Mercato della Terra, alle 9,30 i fiduciari di Slow Food daranno il benvenuto ai soci e ai present, e introdurranno il tema “riduciamo gli sprechi” e presenteranno i vari laboratori della mattinata.

Tra gli argomenti affrontati nel corso della mattinata il progetto Mercati della Terra e filiera corta e del recupero delle produzioni del territorio; la filiera zootecnica locale; le difficoltà della preduzione locale di conserve e marmellate; “l’agricoltura eroica” e il consumo del territorio.

A mezzogiorno come detto inizierà la festa con i prodotti del mercato, con il piatto unico di degustazione a 6 euro (5 per i bambini), e possibilità di anche di un piatto ad hoc per i vegetariani.

Ai presenti verrà inoltre distribuita in omaggio (fino ad esaurimento) una copia della pubblicazione “ll nostro spreco quotidiano”, realizzata dalla stessa Slow Food Italia in collaborazione con il ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali. Nel corso della mattinata sarà anche possibile associarsi a Slow Food.