Il Tirreno

MONTECATINI. Sarà l'attore Gaetano Gennai il padrino del Carnevale della Solidarietà organizzato giovedì grasso al Lidò Le Panteraie. Il comico ha accettato a costo zero di animare la serata. Un gesto di generosità che non è poi così scontato per il mondo dello spettacolo e dell'imprenditoria.

A mettere in campo con altruismo la propria professionalità e le materie prime per la cena - che ha il duplice obiettivo di lanciare i menu equilibrati ideati dall'istituto Martini in collaborazione con l'Asl e l'Università di Pisa, e di sostenere, al contempo, i progetti dell'Asvalt - sono l'alberghiero diretto da Adelmo Pagni, Le Panteraie e la Fondazione Onlus Confcommercio Toscana.

Quella di domani sera è la conclusione di un lungo e innovativo percorso sui corretti stili di vita lanciato dalla scuola nell'anno scolastico 2010/2011. Ieri l'iniziativa è stata presentata ufficialmente con una conferenza stampa alla Querceta.

Con i menu equilibrati, il gusto si coniuga con la salute e si esprime in piatti già sperimentati e testati dall'istituto Martini.

Tiziano Tempestinidi Confcommercio, che si è avvalso della collaborazione di Sabrina Marini, si è detto onorato del coinvolgimento: «E' il fronte di una nuova cultura alimentare».

«Abbiamo dato già vita – ha ricordato Pagni – a due corsi pratici sui menu equilibrati con docenti d'eccezione come Claudio Silvestri, chef della nazionale di calcio, e Igles Corelli, due stelle Michelin con il suo ristorante Atma. Presto nei ristoranti arriverà il bollino Dna».

Entusiasta e riconoscente il professor Arnaldo Pieri, presidente dell'Asvalt (l’Associazione Valdinievole lotta ai tumori, che da anni si occupa di sostenere la prevenzione oncologica), che insieme alla moglie Felicia ha partecipato all'organizzazione dell'evento.

Maurizio Torrigiani e Ilario Taccioli, chef e docenti del Martini, insieme ai ragazzi prepareranno un menu salutistico e gustoso al tempo stesso: sformatine di cavolfiore al profumo di zenzero con guazzetto ai frutti di mare, crema di carciofi con tagliatelline di seppia, cialde di riso allo zafferano di San Gimignano, filetto di gallinella gratinato con pomodoro passito, biancomangiare alle mandorle e vaniglia con frutta di stagione e croccantino al miele toscano. «E io – ha scherzato Gennai – che temevo di dover mangiare un panino al prosciutto prima di partire da casa. Ricordatevi di invitare i politici: per mangiare sono perfetti». Ad oggi le prenotazioni sono 250 ma c'è ancora posto.

Il costo è di 30 euro. Info: 0572 770283.

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